土豆片尖椒怎么炒好吃 _土豆

青椒炒土豆片怎么做？

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青椒炒土豆片的做法：
備用食材：土豆1個，青椒1個，香蔥2根，大蒜2瓣，花椒粉少許，醋少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，土豆一個，削去皮，清洗干凈，切成圓片，如果土豆比較大，可以切成半圓片，將其放入在清水中浸泡幾分鐘；
第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一個，去根蒂去籽，切成塊，蔥和蒜分別切成末，炒鍋中添上適量的食用油；
?第三步，燒熱后，將土豆片放入在鍋中，小火煎一會，將土豆片的兩面分別煎至變色的時候，將其先盛出，鍋中留底油，放入蔥花和蒜末；
第四步，小火煸炒出香味，將土豆片放回鍋中，同時加上點香醋，翻炒好，將青椒也放入在鍋中，加上點花椒粉和食鹽調(diào)味；
第五步，翻炒至土豆片入味后，便可關(guān)火，將做好的土豆片炒青椒盛出在盤中，搭配一碗白米飯就可以吃了。
小編總結(jié)：青椒土豆片，再家常不過的一道菜，上班族別總是點外賣了，自己親手做一份青椒土豆片，搭配一碗白米飯，午餐也能吃得特別營養(yǎng)美味，當然了做這道菜還可根據(jù)個人的喜歡搭配豬肉，有葷有素，口感更加豐富，比點外賣強多了，炒土豆片的時候，大家需要根據(jù)實際的情況用上小技巧，做好的土豆片才會更加好吃，不輸飯店做的，自己親手炒土豆片，好吃更健康，秋天的土豆大量上市了，價格也非常實惠。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

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主料：大青椒2個、土豆500克、花椒油1小勺。
輔料：花椒油1小勺、蠔油1勺、姜1塊、蔥1根、鹽2小勺、熟芝麻適量。
步驟：
1、材料備好，大青椒洗干凈去核，土豆去皮洗干凈。
2、土豆切薄片，盡量薄一點，如果刀工不好可以用工具擦，切好的片放到水里浸泡5分鐘后再用水沖洗一遍。
3、大青椒隨意掰成小塊。
4、姜和蔥都切成塊備好。
5、熱鍋放油，炸香蔥和姜，這里建議用不粘鍋操作比較好。
6、放入洗好的土豆片翻炒。
7、一邊炒一邊放入花椒油，蠔油。
8、把土豆片里的水分炒干，放入青椒和鹽。
9、最后把青椒炒斷生，炒勻就可以盛出。
10、裝盤后撒上熟芝麻即可。

###其它資料參考###【青椒炒土豆片】
食材：土豆400克、青椒100克、大蔥適量、大蒜適量、八角兩顆、老抽少許、蠔油適量、鹽適量。
做法步驟：
1、首先把土豆清洗干凈，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入適量清水沖洗幾遍，把土豆表面的淀粉沖洗干凈。（我這里用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然后再切片。）
2、把青椒洗凈去蒂，用手掰成如圖的小塊，大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。八角是這道菜提味的關(guān)鍵，把八角拍碎更容易出味。）
3、熱鍋涼油，油燒熱后下入蔥花、蒜末、八角出香味。
4、緊接著把沖洗干凈的土豆片控干水分，下入鍋中，大火翻炒幾下。
5、加入少許老抽調(diào)色，鹽、蠔油調(diào)味，再加入少許熱水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘。
6、2分鐘后加入掰好的青椒片再翻炒幾下，炒至青椒斷生。