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魷魚絲怎么做湯喝( 二 )

生活百科魷魚


番茄魷魚湯
材料
番茄味道酸甜，顏色鮮艷，尤其是用新鮮番茄制成的番茄醬，味道和顏色就更為突出，用來搭配肉類，尤其是海鮮 ， 不禁讓人食指大動 。今天介紹的這道番茄魷魚湯，賣相佳、味道足 ， 加上自制的番茄醬(總覺得包裝的番茄醬味道有點嗆)，小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!調味料：黃油(小粒裝)：1粒
黑胡椒粉：1/3湯匙白砂糖：1/2湯匙檸檬汁：1/2湯匙鹽：適量番茄：4只魷魚(鮮)：2只
(約300克)蝦：150克大蒜：2瓣罐裝淡奶：半罐水：5碗
做法
魷魚剖開去內臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4把魷魚旋轉90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條
蝦洗凈(先放冰箱急凍室凍半小時，易剝殼) ， 輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出 ， 接著剝殼 。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復一次，這樣蝦肉較爽滑
3.番茄洗凈去蒂 ， 其中兩個用攪拌機打成泥 ， 剩下兩個每個切6瓣大蒜切成末
4.熱鍋放黃油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘
5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下
6.最后放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用 。
【魷魚絲怎么做湯喝】提到魷魚應該是大家在
###其它資料參考###1、將魷魚里側先剞一字刀，再剞直刀成麥穗形花刀，然后改成6厘米長，3.5厘米寬的塊，在沸水中燙成卷 ， 撈如清水中過涼 ， 除凈堿味 。
2、蔥絲,蒜片同放入碗中，加料酒 ， 味精 ， 鹽,醋，胡椒粉,高湯對成汁味 。
3、炒勺上火 ， 注入花生油燒至9成熱 ， 將魷魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水 ， 立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油 。
4、炒勺留底油旺火燒熱 ， 倒入魷魚卷，烹入碗中味汁，速顛翻幾下，撒入香菜段，翻炒均勻,淋入香油 。
###其它資料參考###1、食材：魷魚一盤，生姜末適量，蔥花適量，香菜若干，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，雞精適量，香油適量 。
2、將發好洗好的魷魚片成大小適中的薄皮 。
3、將魷魚放入開水中焯熟 。
4、將焯好的魷魚加生姜末，鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉 。
5、將燒開的水倒入放有魷魚喝調味料的湯皿中 。
6、加入蔥花和香菜 。
7、滴入香油 。
8、根據個人喜好，還可以加入焯熟的青菜、木耳等，以個人而定 。
###其它資料參考###魷魚排骨湯：
用到的材料有：干魷魚、排骨、生姜、料酒、鹽、胡椒粉
下面是魷魚排骨湯的具體做法：
1.用溫水把干魷魚泡發，水里可以放一點小蘇打 ， 方便魷魚更好的泡發（也可以不泡發，直接切碎，不泡發需要的時間會久一點）
溫水泡發的魷魚干
2.排骨洗干凈、冷水下鍋放生姜料酒去腥，焯水后撈出洗干凈備用 。
3.把泡發的魷魚干洗干凈切成塊，準備好生姜，排骨 。
4.取一個砂鍋 ， 把魷魚排骨跟生姜倒進去，放進適量的清水，先大火燒開，然后小火燉60分鐘 。
5.時間到了之后，放進鹽跟胡椒粉調味 ， 裝碗就可以吃了 。
6.做好的魷魚排骨湯如下 ， 味道鮮美，營養豐富，做法也超簡單的
注意：
1.干魷魚可以不泡發，不泡發的魷魚味道更鮮，但是干魷魚會比較韌 。
2煮湯最好用砂鍋，如果沒有也可以用其他鍋代替 。

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