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甘藍做什么菜( 二 )

生活百科甘藍


四、紫甘藍沙拉
材料：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺
做法：
1、紫甘藍取1/4顆，洗凈切成條狀 。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍焯1分鐘 。
2、小西紅柿洗凈對半切開，備用 。
3、將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用 。
五、紫甘藍炒肉
材料：紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油
做法：
1、肉解凍切絲，放入姜末、料酒、生粉，拌勻 ， 腌制15分鐘 。
2、炒鍋內放入食用油適量 ， 燒熱后小火，放入蒜末炒至變色 ， 放入腌制好的肉絲，小火炒熟 。
3、中火，放入青椒絲，翻炒數下 。
六、紫甘藍炒雞蛋
材料：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量
做法：
1、紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎 。
2、鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用 。
3、再加入少量油 ， 放入姜絲、菜絲，旺火快炒 ， 烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆 。
4、加入雞蛋、少量鹽即可 。
紫甘藍的6種家常做法2紫甘藍的好處
1、嫩膚延衰
在紫甘藍中蘊含花青素 ， 這種物質有抗氧化性，能對體內代謝所產生的自由基進行消除，起到呵護肌膚健康的效果 。
同時 ， 紫甘藍中的維生素C含量也很高 ， 也能為肌膚進行養分的「滋養」，所以多吃點紫甘藍能輕松嫩膚延衰 。
2、預防感冒
冬季較為寒冷，人體很容易感染風寒而感冒、頭疼，而在飲食中多吃點紫甘藍菜則可起到不錯的預防作用 。
3、增強免疫力
紫甘藍中所含的抗氧化劑含量較多 ， 這種成分對于維護人體免受自由基的傷害十分重要，所以多吃點紫甘藍有利于強身健體，增加免疫力，從而減少疾病產生 。
4、輔助減肥
紫甘藍中含有豐富的鐵元素，這種物質是促進血紅蛋白生成的重要成分，有助于提高血液中氧氣的含量，并抑制脂肪的形成，對于輔助減肥塑身大有好處 。
5、調節便秘
紫甘藍所含的纖維素、膳食纖維含量頗高，這兩種物質能促進腸道蠕動的速度，并能降低腸道中的膽固醇 ， 起到呵護腸道健康的作用 。
還能促進腸道中「毒素」的分解，起到很好的潤腸利便的效果，所以備受便秘困擾的人不妨多吃些 。
6、女性保健佳品
紫甘藍中含有豐富的葉酸成分，這種物質是呵護女性健康的重要成分，尤其時孕期間的女性更需要補充葉酸，是增強體質的有效物質 ， 更是維系女性健康的佳品
食用紫甘藍有哪些注意事項
吃紫甘藍時要控制好攝取量，別一次性貪吃很多 。因為紫甘藍中所含的'膳食纖維較多，對于腸道機能不好的人易出現腹瀉等不適；
購買紫甘藍時很易買到「染色」的，所以購買時可剝開紫色的外皮，若呈現白色，則是非染色的，且外表需是富有光澤的 。
紫甘藍的6種家常做法3一、紫甘藍的簡介
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種 。是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名 。紫甘藍也叫紫圓白菜 ， 葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形 。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族 。
二、紫甘藍的食療作用
1、200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍 。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新 。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力 。

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