1. 首頁 > 生活百科 > >

雞燉香菇好嗎要多久可以吃( 三 )

生活百科香菇


4、燉到60分鐘的時候加入香菇，也就是說，香菇與雞合體的時間是30分鐘 。（假如是干香菇的話 ， 需要提前泡發，泡發后的干香菇也是燉30分鐘 。）
小貼士：
1、圖片中因為個人的喜好，我加了土豆，但是我個人覺得不加土豆更加好吃 。
2、假如想吃的更加養生 ， 更加養血補氣，也可加入一顆黨參 。但是會一定程度上影響雞的口味 。
3、鍋的選擇沒有很苛刻，因為即便是有鐵鍋，也無法達到柴火鐵鍋燉出的真正農家味 。砂鍋、鐵鍋都是可以選擇的 。

###其它資料參考###這道菜營養豐富 ， 特別適合秋冬進步，香菇與雞肉燉在一起，香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，雞肉有滋補養身的作用，吃起來口感較好 ， 做法也比較簡單 。
在挑選食材方面 ， 雞肉最好選柴雞或者烏雞，其次可以選三黃雞，香菇可以用干香菇泡開，如果嫌麻煩 ， 也可以直接買新鮮的香菇 。
好了，說了這么多食材的選取和營養價值，下面介紹一下這道菜的制作步驟：為了方便制作，節省時間，我們直接準備了三黃雞半只 ， 干香菇一小把，大蔥，生姜各適量，
燉湯的時候，也可以加入適量枸杞和紅棗，這個可以根據自己的口味適量添加 ， 首先把三黃雞用水清洗干凈，用刀斬成小塊 ， 這樣方便燉煮和食用 ， 再放入水盆中備用
取大蔥一小段切成馬蹄塊，生姜一小塊切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡開備用，泡的時候最好用溫水 ， 一般泡好大概要一個小時左右
下面開始起鍋燒水，首先在鍋里加入少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，等水燒開以后 ， 再加入少許食鹽 ， 可以增加雞肉的底味，也能起到殺菌的作用
然后再下入切好的雞塊，焯水兩到三分鐘，至雞肉完全斷生 ， 雞肉上面看不到血絲的時候，就可以倒出 ， 控干水分備用
準備一個砂鍋，提前添上適量的清水，等水開燒開后放入蔥姜和泡好的香菇，加入少許食鹽煮一分鐘左右，
再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開后，改成小火，蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好，
燉煮的時候如果湯少了，可以加入適量開水 ， 等雞肉燉好以后，再把雞湯倒入盆中備用，
然后把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和姜片，這樣喝湯的時候口感更好，
然后再把雞塊倒入雞湯中 ， 再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放 。

###其它資料參考###香菇燉雞一般放在冰箱里面的時間會比較久，大概可以放上一個星期的時間之前，我自己在家燉的香菇燉雞，因為燉的肉比較多 ， 所以放在冰箱里面就放了一個星期才慢慢的吃完，每天都可以少吃一點的 ， 香菇燉雞的時候，我們可以少放一些菜，這樣才好吃 。
###其它資料參考###雞湯放香菇一起燉好吃 。
準備用料：雞半只、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、干香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、姜片3-5片、海鮮菇 。
步驟一：雞肉切塊后沖洗干凈加姜片，冷水入鍋，大火煮 。
步驟二：雞塊焯水后沖洗干凈 。
步驟三：砂鍋里裝入清水，幾塊，干香菇，紅棗，姜片，開小火 。干香菇沖洗后直接入鍋不需要提前泡發 。
步驟四：剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升后可以轉中大火，沸騰后小火煲湯2小時 。

相關經驗推薦