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煮狗肉放什么調料好吃熟狗肉做湯( 三 )

生活百科狗肉


如果誰問:家里沒蒜瓣子怎么辦呢？好辦呀！家里不會連蒜也沒有吧？把蒜掰開兩頭，記住:千萬不要剝皮，連皮帶蒜扔進鍋里就行啦 。
最后，俺在此向大家請教一個小問題:在俺們這有個說法，叫:老狗嫩雞 ， 就是說吃狗吃老狗，吃雞吃嫩雞 。老雞只能燉湯了這我知道，但狗真的是越老越好吃嗎？我期待著大家的回答……
狗肉煲
原料：狗肉 ， 蔥白 ， 南姜 ， 沙姜 。老姜母 ， 芝麻油，花雕酒，香茅草，豆蔻，八角少許，桂枝，干辣椒 。壇子鍋，沙子，味精，鹽 ， 冰糖，老抽，生抽，料酒 ， 紗布 。
步驟一：鍋下油，白糖小火炒至呈雞血紅顏色時下入開水，成糖色備用 。
步驟二：狗肉斬塊冷水下鍋，過水去掉浮沫和血污，瀝干水備用 。
步驟三：熱鍋冷油下芝麻油，南姜片，沙姜片炒至微黃色，下狗肉炒出香味，下小米椒炒出辣味，灑大量料酒 ， 繼續翻炒 。
步驟四：下水，糖色，味精，鹽，冰糖，生抽調，老抽調色備用 。
步驟五：用蔥白打結入油鍋炸，炸至金黃用紗布包入香茅草，豆蔻，八角，桂枝 。把香料包放入壇子內 。狗肉帶湯也放入壇子內 。
步驟六：用泥巴封口，鍋放入沙子把壇子放入沙子內加熱至熟即可 。時間差不多三個小時 。
燉狗肉放什么香料更美味？
我的天吶，這個問題會引來愛狗人士的反對，小心愛狗人士十秒鐘到達現場 。
不得不說狗肉確實很美味，而且冬天吃狗肉非常爽，燒鍋仔，狗肉吃完還可以燙菜，非常好吃 。
我們老家燒狗肉不放什么香料，把狗肉清理干凈直接放鹽腌制，腌制好的狗肉放在容器里面，估計得腌一個星期左右 。
把腌制好的狗肉放在太陽下面暴曬，腌制狗肉的天氣要在十度以下，這樣才不會生蛆 。大多吃狗肉的時間是在冬天，只有冬天才適合腌制 。在外面曬半個月就差不多了，狗肉的肉質比較干，所以吃之前用溫水泡一晚上，可以去除多余的鹽份 。
泡好的狗肉第二天上鍋煮，煮爛之后切條紅燒，一定要辣 ， 而且油也必須多一點，這樣燒出來的狗肉特香，臘狗肉很好吃，什么香料也不要放 ， 原汁原味，也沒有狗肉的土腥味，非常棒 。
因為我們店是做安徽土菜的，所以臘狗肉也是我們店的一道特色菜 ， 只有冬天才開始賣，吃得人還挺多，每年都不夠賣，主要還是老家人喜歡吃 。
云南(云南之源祥云)周氏家傳燒(純)狗肉密料現公開:燒狗肉時放小回香根皮、八角、草果、桂皮、花菽、辣椒、生姜、大蒜、白酒、鹽，關鍵是狗肉不能請洗，熱鍋放香油(菜籽油)與豬油2:1，待油溫升至九成熱 ， 將配料下鍋燥到表皮微黃下狗肉 ， 爾后放鹽和白酒燥至狗肉焦黃 ， 倒入熱水淹過肉燉到肉爛，起鍋打入大盆內，再放蔥花、香菜火燒辣，可以說:狗肉漂香 ， 過客饞 ， 吃過不忘家鄉味 。
怎么配料都比不過廣西這一種 ， 田螺狗肉放進去沒得說
愛愛愛
愛狗肉，愛生活，真愛心 。
吃美味美容狗肉，享受精致生活
做精致女孩
吃狗肉，真光榮
綠色狗肉， 健康 食品
愛心善行，每天一包異煙井火腿腸
惡犬法，照搬日本惡犬法
掃黑除惡 ， 打狗先打人皮狗 。
人皮狗，披著人皮的狗，與狗有相同的基因 。要與狗生命平等 。
我們這邊是廣西柳州，吃干鍋的話，基本的料是沙姜八角陳皮，然后有點師傅喜歡加點冰糖，有的師傅喜歡加甘蔗來炒，這樣肉會有一點回甜 。另外，我們本地還有紅茶狗，據說是老板當年自己獨家發明的，具體怎么加的紅茶 ， 我就不懂了 。最后，廣西這邊吃狗肉的，其實不只是玉林 ， 柳州，桂林都有；然后，中國吃狗肉的地區，其實很多的，所以才會有所謂“狗肉滾三滾 ， 神仙站不穩”這樣的俗語～～而我看到這句話，則是來自于《濟公》這個連續劇～～然后，朝鮮族的涼拌狗肉很不錯，但是我不知道這個是不是朝鮮族特產，因為我是在廣西桂林市區民主路那邊一家朝鮮族人開的飯館吃過的！

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