###其它資料參考###需要炒五分鐘
嫩丁豆腐做法肉：
1.肉泥用少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分鐘
2.嫩豆腐切成小塊 ， 放入熱水鍋中焯燙片刻（水里加點鹽，可以讓豆腐更勁道） ， 蒜剁成末
3.熱鍋少油放入腌制好的肉末炒至變色，加入蒜末繼續炒出香味
4.放入豆腐丁輕輕的翻拌均勻 ， 加1勺生抽、少許的老抽、糖和適量的水，燒開后轉中火燜5分鐘
【炒豆腐要多久】5.起鍋前淋入香油 ， 加點雞精，撒入香蔥末即可
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