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雪菜可以炒什么( 二 )

生活百科雪里紅


冷鍋熱油，待油熱后加入一把大蔥末爆香 。
從爆出香味后，轉小火加入腌制好的肉絲炒勻 。
再轉中火加入筍絲一起翻炒 。
再加入雪菜繼續翻炒 。
炒均勻后，根據自己口味加入適量的鹽，糖和雞精調味 。
最后加少許水煮一下，待汁水收干后就可以出鍋裝盤了 。
美味的雪菜肉絲炒冬筍就做好了 。
最后一步
雪菜肉絲炒冬筍可以做下飯的菜，也可以作為澆頭放在湯面或拌面里一起吃 ， 非常贊的哦！
###其它資料參考###1、清炒雪里紅
【用料】腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克 。
【做法】將雪里紅洗凈后擰干水，切細待用 。鍋燒熱 ， 加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯 ， 待湯干，盛盤中即可食用 。
【特點】此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少 ， 習慣性便秘等病癥 。
2、雪里紅炒百合
【用料】雪里紅腌菜300克，鮮百合200克 。
【做法】將雪里紅洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用 。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒，2~3分鐘后 ， 再加人百合同炒，略加水 ， 下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤 。
【特點】此菜具有解毒消腫 ， 清熱除煩的功效 。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用 。常人亦可食之 。
3、肉絲炒雪里紅
【用料】雪里紅腌菜300克 ， 肉、小冬筍各100克 。
【做法】雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用豬肉切細絲，冬筍切丁 。鍋燒熱后 ， 加入菜油，油燒至五分熱時 ， 下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通 。下雪里紅同炒 ， 酌加鮮湯，中火煮3~4分鐘，盛人盤中即可食用 。
【特點】此菜口味鮮美 ， 具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應于眼睛紅腫熱痛者服食 ， 習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食 。
4、雪菜湯
【用料】雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗 。
【做法】雪里紅洗凈，擰干水待用油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時 ， 下雪里紅，煸炒2~3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3-4分鐘后盛入湯碗中即可食用 。
此湯味鮮氣香 ， 色澤艷麗 ， 具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫 ， 四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品 。
5、雪菜百葉
【用料】雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙 。
【做法】
1、堿粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干凈 。
2、瀝干百葉后，剝成小片 。
3、雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末 。
4、辣椒洗凈，切小圈圈 。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調味料拌勻 。
【特點】雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用 。中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效 。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，
【雪菜可以炒什么】雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食 。

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