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鹽土豆怎么烤( 二 )

生活百科土豆


做法: 1.把小土豆洗凈瀝干水后用錫紙包住,放預熱過的烤箱180度烤15分鐘左右
2.取出土豆,待稍涼后,在每個土豆上劃十字花刀,撒上細鹽,胡椒粉,辣椒粉,切成小塊的油,再包住進烤箱烤20分鐘,撒上蔥花即可
蒜蓉CHEESE烤土豆
昨天沒有做米飯，做了這個好吃的烤土豆條作為主食，雖然對于我的減肥大計有點不利，熱量有點點偏大了哈，但是就偶爾滿足一下饞嘴巴的要求吧！嘻嘻 ， 我一向是美食當前，減肥再議！
做法如下：
1） 烤箱預熱400F；2個大白皮土豆用牙刷刷洗干凈 ， 用廚房紙巾擦干后，切成長條；小半碗蒜蓉加點鹽和胡椒粉拌腌一會兒，倒入不沒過蒜蓉的量的橄欖油拌勻；CREAM CHEESE弄成小塊兒 。
2） 把切好的土豆條放在大碗里，倒入蒜粉，胡椒粉，鹽，全部拌勻稍腌個10分鐘左右 ?？颈P里墊上鋁箔紙（省得洗烤盤）并刷上一層油，土豆條擺上去，把1）里的蒜蓉油均勻的倒在土豆條上，再撒CREAM CHEESE在面上 。
3） 放到烤箱里 ， 烤到將近30分鐘的時候，土豆條挨著烤盤的一面，會變成金黃色 ， 翻一個面，再烤上10分鐘左右的 ， 就行了 。
具體時間根據自家烤箱功力大小，應做適當的調整 。
心得一點：
土豆泥或烤土豆最好用含淀粉多的褐色皮土豆（russet patato）
油局或紅燒土豆最好用含淀粉中等的紅皮土豆（red patato）
炒或醋溜土豆絲就最好用含淀粉最少的白皮土豆（white patato）
考慮到肥，所以我就用了淀粉最少的白皮土豆來烤 。可能用另兩種口感會更好些吧！烤土豆片材料：土豆3個，方瓜（北方的長南瓜）或者葫蘆瓜（其他用來炒菜的瓜或青椒?。?小塊的綠花椰菜等都可以）約300克，番茄1個，鹽1/4茶匙，蒜瓣1個 ， 乳酪1塊（約60克） ，羅勒1把（約50克） ，鮮奶油2湯匙 。
做法：
A、將土豆削皮，切成薄片，葫蘆瓜，番茄洗凈也切成薄片，并加鹽及黑胡椒調味 。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，羅勒洗凈瀝干并剁碎 。
B、在烤盤中擺放一層土豆片 ， 上面鋪放一層葫蘆瓜及番茄片，撒上剁碎的羅勒或其它香料及蒜末 。再將剩余的土豆片整齊排列在上層，撒上乳酪并淋上奶油 。
C、最后將烤盤放入烤箱中，以180℃烘烤大約30分鐘 ， 至呈金褐色即可 。
法式料理--奶油烤土豆
2004-8-19 14:30:10 新浪
材料：
1.5公斤土豆 ， 1/2升稀釋鮮奶油，250克奧瓦涅(Auvergne)藍奶酪，50克黃油，鹽和黑椒粉，豆蔻
作法：
1.土豆削皮、洗凈、擦干、切圓片，放在盆里，撒上鹽、黑椒粉、豆蔻
2.將烤箱專用玻璃盤抹上黃油，把腌制好的土豆片擺在里面
3.在一個大碗里放進奧瓦涅藍奶酪碎沫，澆上稀釋鮮奶油,將調拌好的奶油奶酪汁倒在土豆片上 ， 要全部蓋住 ， 再放上一小塊一小塊的黃油
4.將準備好的菜盤放進烤箱里(175℃)，烤1小時15分鐘 ， 在剩下幾分鐘的時候，將烤箱調成燒烤狀態，從而保證做出來的菜顏色金黃 。
PS：在做準備工作的時候應將烤箱先預熱10分鐘 。
香料烤土豆(印度菜)
主料:土豆200g
輔料:面包屑50g.青椒半只.香菜少許.鹽.姜末.洋蔥一只.一茶勺辣椒粉.1/4杯煮好的青豌豆做法:1.土豆煮熟,去皮,切成寬2cm的塊狀,中間掏空,放置一邊
2.餡的制作:將洋蔥和青椒切碎,在油鍋里煎至淺棕色時加入姜末,辣椒粉,鹽,香菜,半分鐘后放入青豌豆,充分攪拌后出鍋
3.把餡塞在土豆塊的空心里,外表裹一層面包屑和鹽
4.入鍋,中火炸至淺棕色,即可食用

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