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茶葉吸味了怎么辦( 二 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###茶葉在存放過程中吸有異味，應怎樣處理和預防呢？
回答?茶葉有很強的吸附性，特別是其所含的　烯類物質，因此在存放茶時最好不要把茶葉貯放于有異味的環境中，包裝物料也不可有異味，同時茶葉的包裝須密封，減少與外界環境接觸 。
還有就是長期不喝的茶可以密封好放入冰箱保存哦，前提是要密封好，要喝時拿出來還是和新的一樣哦

###其它資料參考###補救辦法
首先茶葉是一種多孔疏松體，處于一種水分少，芳香物質一直試圖往外散發的狀態，因此其有很強的吸附能力，也就是不斷的吸取水分和外界比自己更穩定的芳香物質（包括異味） 。這也是茶容易吸異味和串味的原因 。
那么如果不小心已經吸了異味 ， 串味了怎么辦？其實要先去試，首先拆餅試內部是否也已經串味，如果沒有那就整塊餅放在無異味的陰涼通風干燥處兩三天，然后棉紙包著再放幾天，這時候再試，如果味道散了就重新收好 。但是如果真的太重的味道，那就喝掉吧，我試過一種方法，可以很好的除去異味 。
茶先拆散，然后準備低溫水，基本控制在五六十度左右，然后找個瓷蓋碗（不養壺就隨意）把茶放入，倒入溫水，拿跟棒子固定方向攪動，攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出 ， 再放入一次溫水，如此再一分鐘，然后倒出，這時候倒入正常沸水（也就是九十度左右開水），正常洗茶（養壺的要先在壺里倒入一些沸水 ， 然后把茶倒入，再充滿完成洗茶） 。第四遍才是真正來喝的
###其它資料參考###茶葉富含果膠質，表面有很多氣孔，具有很強的吸附性 。就像活性炭一樣，可以吸收環境水分、異味 。但是，茶葉越干燥，吸收異味越強 。
茶葉的表面吸附包括物理吸附和化學吸附兩類 。茶葉是一種組織結構疏松又多孔隙的物質，從表面到內部有許多毛細管孔隙，構成各種孔隙管道，使茶葉具有較大的比表面積，而且，茶葉具有較強的吸附能力 。
不同級別茶葉茶坯的比表面積有顯著差異，同一茶坯的比表面積和吸附量又因其含水量的變化而變化 ， 茶坯含水量在5％一25％范圍內，比表面積和吸附量均隨含水量的增加而增大，因此，水分是影響茶坯吸附性能的重要因素之一 。
擴展資料：
湯色茶葉內含物質被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色 。湯色有深淺、亮暗、清濁之分 。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁的為差 。紅茶以紅艷明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品 。
滋味茶葉經沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進入茶湯中，形成一定的茶香滋味 。茶香滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好 。品嘗時，口中含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等 。
參考資料來源：人民網-如何鑒別茶葉的好壞

###其它資料參考###沒有辦法，茶葉應該這樣保存:
茶葉具有怕潮濕、怕光照、怕異味等特點 。因此 ， 從市場上買回的茶葉，應及時將其裝入盛器內，同時還要注意以下幾點：
（1）茶葉盛器應密閉：盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質量，容器內茶葉保存的時間也就相對越長 。對于易走氣的盛器 ， 應在其蓋或口內墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進潮氣或異味 。
（2）茶葉盛器應放在避光處：光線直照，可使茶葉的內在物質發生變化 ， 強陽光直接照射，這種變化就越明顯 。所以，白色透光的盛茶容器 ， 絕對不能放在陽光直接照射處 。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉 ， 一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙，經密封后放入柜或櫥內 。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質量 。

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