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立秋吃什么菜譜

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立秋養生食譜？

立秋吃什么菜譜

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立秋時節為人體最適宜進補的時候，人們可以根據立秋時節的節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，立秋養生進補的原則是“少辛多酸” 。立秋養生食譜宜多食粥品 ， 尤其是豆類的湯等 。你想知道立秋養生要吃什么嗎？接下來，我跟大家分享立秋養生食譜，一起來看看吧！
立秋養生食譜 篇1蛤蜊百合
制作原料：百合100克，鮮蛤蜊肉200克，蔥、姜、料酒、醋等 。
制作方法：蛤蜊用溫水洗凈晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.與百合入油鍋中爆炒，再下姜、蔥、高湯煮食 。
適宜人群：適用于陰虛潮熱，心煩失眠 ， 干咳 ， 鼻出血者 。
道菜肴有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效 。
荷葉乳鴿
制作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等 。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者 。
禁忌：脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用 。
燕窩為一種珍貴的補品，其味甘，性平 。人脾、胃、肺、腎、j心經 ?？裳a肺養陰，用于補養和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥 ， 又可養胃止嘔，治療胃氣虛所致的干嘔、反胃，還可補氣止汗 ， 治療氣虛自汗、尿多等癥 。燕窩是補虛療損之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食 。
冰糖鴨蛋羹
制作原料：鴨蛋2只，冰糖適量 。
制作方法：先將冰糖用溫水溶化 ， 然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內 ， 調勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可 。
適宜人群：適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結者 。
禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用 。
鴨蛋味甘、成，性涼，入肺、胃經 ， 可滋肺胃之陰 。冰糖可滋陰清熱 ?！夺t林纂要》說其‘‘補心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火 ， 解陽明結熱”其主要成分含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等 。二者配伍，是秋季常食之佳品 。
五彩蜜珠果
配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個 。楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量 。
做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠 ， 荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用 。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內燒熱溶解 。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可 。
功效：生津止渴，和胃消食 。
糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻 ， 再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味 。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落 。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出 。
另起鍋 ， 放少量油，放入姜片，青紅椒略炒 。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火 。
功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
醋椒魚
配料：黃魚1條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量 。
做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用 ， 蔥、姜洗凈切絲 。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油：鍋內放少量油 ， 熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可 。

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