怎么用西瓜皮做泡菜?？
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西瓜皮泡菜
材料
海蜇皮150公克，西瓜皮300公克 ， 辣椒絲1/2條，蔥絲1支，香油1/2大匙 ， 糖1/2大匙，鹽少許，鹽2小匙
做法(1)將海蜇皮切絲并對切，用水洗凈多次后，泡2分鐘去咸味 ， 以清水再洗一次后，撈起瀝干水份備用 。
(2)西瓜皮先洗凈去除外皮青色部份及白皮內綿囊部后，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽腌15分鐘，西瓜皮軟化出水后，再擠干水份備用 。
(3)再將所有材料加入調味料拌勻后，腌約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用 。
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四川泡菜里的彩椒、黃瓜、萵筍、卷心菜、西瓜皮等泡2個小時就可以吃，白蘿卜和胡蘿卜泡3個小時即可食用，均不可久泡 。豆角需要泡3天才能吃，否則容易中毒 。此外，綠紅尖椒需要泡半天后方可食用 。
四川泡菜又叫泡酸菜，屬川菜系，味道咸酸、口感脆生、色澤鮮亮、香味撲鼻、老少適宜，一年四季都可以制作，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴 。
四川泡菜制作簡單，易于儲存，食用方便 。原料包括蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等，蔬菜原料經過泡漬發酵 ， 即可成為酸泡菜 。
###其它資料參考###西瓜皮泡菜
食材明細
西瓜皮半個、番茄一個、白醋一勺、生抽兩勺、糖一勺、紅油小半勺
西瓜皮泡菜的做法步驟
1、西瓜皮削皮切成條狀 。忘記拍圖了，借用上次的，因為這次是做酸甜味的，紅色部分沒有特別切除，大家看下面的圖就能看出來的 。我們家都是把西瓜切成大塊的丁用牙簽吃滴，所以西瓜皮還是挺干凈的：） 。。。
2、番茄冷水入鍋，待水開時，放入西瓜皮 ， 注意這次的時間短，大概十秒鐘，基本上是開水入鍋，然后水再開馬上起鍋 。可以從圖片中看到這次的西瓜皮比上次起鍋后的青 。番茄用勺子搗碎 。
3、所有調料加入 ， 拌勻即可！
小竅門
1. 這次做的沒有加入白酒或者米酒，主要是考慮到給小孩子吃，盡量沒有酒精 。事實證明 ， 其實味道真的不錯！我女兒早上就光吃這個和稀飯呢！
2. 沒有加入番茄醬 。這個季節正是吃番茄的好季節，番茄的味道特別的好，而煮過的番茄味道比較酸 ， 加入糖即可，個人覺得不需要加入番茄醬 。在食物方面我也是盡量地尊重食物本身的味道，盡可能少地加入食品添加劑類 。
3. 成品是放到冰箱后兩天的，主要是忘記吃了 。。。但味道不錯 。大家做完后可以嘗嘗，如果好吃也可以現吃 。但不管是現吃還是放了兩天，真是非常的脆哦！
###其它資料參考###一、西瓜皮腌制咸菜的步驟：
1、先把西瓜皮清洗干凈，尤其是表皮 。表皮太硬的，腌制前直接切掉去掉紅色部分的瓜瓤 。
2、將洗干凈了的瓜皮切片放鹽 。
3、經過一晚的鹽漬，西瓜皮會滲出很多水份倒掉水份、進行揉搓，擠掉瓜皮中所含的水份 。
4、把經過處理完的瓜皮，撒上五香粉、少許鹽、味精、麻油及其他自己喜歡的調料就可以食用了 。
二、涼拌西瓜皮
我們學會了將西瓜皮怎么腌制咸菜 ， 還可以學習下西瓜皮的其他做法 。比如：涼拌 。將西瓜皮去表皮、紅瓤，清洗干凈后切條然后用食鹽腌制3小時左右，將鹽水倒掉并擠出瓜皮中所含的水份，根據自己口味加入調料即可 。涼拌西瓜皮還有輔助治療肝癌的功效 。
