想在家做麻辣魚，需要準備哪些食材，具體做法是什么呢？？
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基本上在每年的飯桌上都會有一道菜是魚，這也意味著年年有魚，那么如果自己想要在家中去制作美味的麻辣魚，應該要準備哪些食材呢？同時這道菜如果在家中做的話有哪些注意事項并且做法是什么？有很多網友會有這方面的疑惑，下面可以跟著小編一起學習一下麻辣魚具體做法是什么樣的吧 。
一、在家中制作麻辣魚需要準備哪些食材
首先制作麻辣魚最主要是需要準備好鯉魚和五花肉，同時也需要準備好一些輔料 ， 例如蔥，姜 ， 蒜，食用油，干辣椒 ， 麻椒 ， 泡椒豆瓣醬，老抽，料酒，鹽等等 。這些食材都是比較容易購買的，在一些市場上都能夠非常方便的就得到 。同時我們在做麻辣魚的時候，也可以先做一些準備工作，例如先將蔥姜蒜都切好備用，然后再將五花肉切成片 。在買來新鮮的鯉魚的時候，可以先將鯉魚清洗干凈，然后再將鯉魚打斜刀 。
二、制作麻辣魚的具體做法是什么
首先第1步需要起鍋燒油 ， 然后在鍋中加入一些辣椒，麻椒，蔥，姜，蒜等等將其炒香，然后再放入已經切好的五花肉 ， 放入到鍋中一起翻炒，在五花肉翻炒到一定的程度的時候，可以加入一些豆瓣醬和水 。最后再將我們紀檢已經處理干凈的鯉魚放入到鍋中 ， 使鯉魚在鍋中完全進入并蓋上鍋蓋，先用大火煮一段時間之后再轉入小火小火燉煮30分鐘左右即可 。因為鯉魚的大小不同，所以如果是買的鯉魚比較大的，可以準備一口比較大一點的鍋 ， 否則鯉魚就無法整條放入鍋中 。燉鯉魚的時間也不能太長，如果太長的話，鯉魚就會變得易爛 。同時在處理鯉魚的時候，一定要將鯉魚身上以及內臟器官都處理干凈，否則的話就會影響大家的口感 。
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麻辣魚：
麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚；
麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等；
麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜；
麻辣魚的做法：
1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘
2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒 。蔥姜蒜爆香，放陴縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放香菇煮沸；
3、再依次放入魚頭，魚排 ， 魚片
4、盆中的底料是焯過的豆芽、海帶、生包菜；
5、煮好的魚出鍋了，倒入盆中 ， 然后撒上蔥姜蒜末和芝麻
6、鍋中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香
7、把油倒入盆中，茲~~~
香味撲鼻而來，新鮮的麻辣魚就完成啦！
溫馨提示：
1、一定用鮮活魚,魚片一定要保持脆嫩；
2、此菜不宜太淡 。
你可以試試，很夠味的！
###其它資料參考###1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成塊狀（事先需要泡軟喲，可以不用切，直接用手撕 。）
豆皮的香味和魚不沖突，一起煮很好吃喲~
2，香菇
香菇的香味比較特別 。新鮮的香菇和干香菇風味不一樣，都可以嘗試一下 。不過新鮮的香菇 ， 適合煮清湯魚 ， 湯會很鮮美 。如果是煮麻辣魚，干香菇要濃郁一點（干香菇事先需要泡軟，用高壓鍋煮10分鐘的樣子）之后再和魚一起煮 。
3，金針菇
金針菇是個很神奇的東西 ?；境曰疱?，麻辣燙，串串，燒烤選它都不會出錯 。因為都很好吃?。。。。?
