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大觀號茶怎么樣( 三 )

生活百科大觀


下一篇解讀：外焙
###其它資料參考###原文：
嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類下一 。谷粟之于饑，絲[上臺下木]之于寒，雖庸人孺子皆知常須而日用，不以時歲之舒迫而可以興廢也 。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟 ， 祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣，中澹間潔，韻高致靜 。則非遑遽之時可得而好尚矣 。
本朝之興，歲修建溪之貢 ， 尤團鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛 。延及于今，百廢俱興，海內晏然，垂拱密勿，幸致無為 ?？N紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極 。且物之興廢；固自有時，然亦系平時之汗隆 。時或遑遽，人懷勞悴，則向所謂常須而日用 ， 猶且汲汲營求，惟恐不獲，飲茶何暇議哉！世既累洽 ， 人恬物熙 。
則常須而日用者，固久厭飫狼籍，而天下之士，勵志清白，兢為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華 。較筐篋之精，爭鑒裁之別，雖下士于此時，不以蓄茶為羞，可謂盛世之情尚也 。嗚呼！至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者 ， 亦得以盡其用矣 。偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知為利害者，敘本末列于二十篇，號曰茶論 。
翻譯：
自古以來人們認為，大地上生長萬物是為了滿足人們活的需求 。萬物種類各一，稻谷栗米用來充饑，蠶絲棉麻用來御寒，常人和小孩都知道這些是日常生活必需品 。不論年景好壞 ， 都要生產 。至于茶，它凝聚了閩甌山川的靈秀氣韻，寄寓著美好的稟性 。飲著茶 ， 驅除了心靈的郁結，蕩滌了心中的愁悶 。茶帶給人們清閑而平和的感受，這種妙處就是平常人和婦孺之流所能領會的了 。牋飲茶時，內心淡泊、純和，氣質高雅，意態寧靜 。
這諒不是那種舉止慌亂，手足無措的人能夠消受得起的情趣 。我在大宋建朝之初，每年專門派使者在建溪一帶焙制茶葉進貢，“龍團”、“鳳餅”等茶名冠天下 ， 而壑源的珍品也從此繁盛 。延至今日，百廢俱興，天下安定，君臣勤勉治國，有幸造就了無為而治的升平盛世 。官宦、富商和平民都沐浴著朝廷的恩澤，受到道德教化的熏陶，社會上風行高雅，盛行飲茶、品茗風氣 。所以近年來，茶葉采摘越發精細 ， 制作工藝越發精巧，茶的品質等弟越發高中，烹水點茶的技藝越發高妙，無不達到空前境地 。事物興盛或衰敗固然取決于時運，但是也和世道時局盛衰相關聯 。
如果時局動蕩 ， 人心慌亂 ， 百姓勞累病苦，日常生活所需還要疲于奔命，為衣食溫飽憂患，誰還會閑心考慮飲茶這等雅事呢？現如今，世代相承太平無事，人們生活安適和樂 ， 物質充裕，那些日常所需的生活用品，長期以來就已經很充足，到處丟棄，而天下知識分子 ， 一心向往清靜、高雅，大家爭先恐后地追求著閑靜、雅致的生活 ， 人們無不醉心于金石音樂，品評新茶 。人們爭相比較茶筐包裝的精巧，爭著品評判別茶葉的高下 。即使是不讀書 ， 沒有文化素養的人，在這樣的時代也不會以收藏茶葉為羞恥之事 ， 真的可以稱得上是盛世的情趣和時尚??！唉！栽偒其太平的守?，豈止是人盡其才，就是那些靈秀的草本也能物盡其用??！芜z級逑形奘攏?在研究中體會到茶事的精深微妙，領會了其中的奧妙 ， 又擔心后人不知利弊 ， 所以敘述茶事的本末，分為十二篇，命名為《茶論》 。

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