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高壓鍋煮魚多久能熟( 三 )

生活百科高壓鍋


###其它資料參考###1、干墨魚高壓鍋燉湯要煮40分鐘 。
2、燉墨魚排骨時如果用普通高壓鍋，上汽后小火燉30-40分鐘即可 。
3、墨魚燉排骨的做法：墨魚干：4-5個、排骨：400g、鹽：適量、白醋（香醋也可）：幾滴 。
4、將墨魚干放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水 。準備好排骨 。將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾干凈，洗凈 。將墨魚切絲備用 。將排骨洗凈，放湯鍋里 ， 放適量的水，水量要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等污物排出 ， 然后撈出排骨備用 。將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中 。加入適量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入適量的鹽，滴幾滴白醋 。蓋上鍋蓋，選擇“豆類蹄筋”鍵燉煮 。如果用普通高壓鍋，上汽后小火燉30-40分鐘即可 。
###其它資料參考###20分鐘左右能熟 。
準備原料：花鰱魚1500克、干辣椒30克、大蒜2頭、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋蔥100克、白糖1勺、郫縣豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽1勺、植物油適量
1、魚用料酒和鹽腌制，如圖所示 。
2、配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油 ， 如圖所示 。
3、大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末，如圖所示 。
4、鍋內下油，燒熱后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮，如圖所示 。
5、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片，如圖所示 。
6、加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋，如圖所示 。
7、將魚頭先用勺子倒入盆中 ， 鋪上香蔥，如圖所示 。
8、再連魚片和湯倒入盆中 ， 撒上花椒粉、蒜末、蔥段，如圖所示 。
9、鍋中放菜油（多些）油溫高后關火迅速下人干辣椒和花椒，潑在魚片上 ， 如圖所示 。
10、完成 ， 如圖所示 。

###其它資料參考###1、煮魚煮15分鐘能熟 。
2、魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉 ， 因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養 。過久烹調反而導致材質變老，做出的菜口感發硬發柴 。
3、因此，從時間上來說，一般控制在15~20分鐘左右即可 。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋 ， 并且注意不要開大火 。
###其它資料參考###放進去材料放好壓力閥20分鐘，這是我“紅燒鯉魚”的經歷 。
其實 ， 還得看是什么魚了..而且你想吃什么樣的,要是燉著吃,高壓鍋弄出來的不好吃,,還是鍋弄的好吃,因為燉魚要把汁熬進去才好吃,壓力鍋只是能讓肉酥爛,味道只是浸泡進去的!

高壓鍋煮魚多久能熟

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