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紅燒肉要燉多久？？

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紅燒肉燉25-30分鐘即可。
【紅燒五花肉燉多久】以下是紅燒肉的做法：
準備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
步驟一：備好食材。
步驟二：冷水下鍋。
步驟三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分鐘哦才能把多余的油脂煮出去，撈出備用。
步驟四：熱鍋下油加入大料撈出備用。
步驟五：加入冰糖小火炒化。
步驟六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。
步驟七：加入沸水與其他輔料。
步驟八：小火燒制半個小時，大火收汁。
步驟九：成品。

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紅燒肉一般都要燉一個小時以上，如果是用砂鍋燉，大概需要2小時以上。紅燒肉是以五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)，以砂鍋為主的鍋具做出來的肉。
紅燒肉燉多久
紅燒肉是著名的大眾菜肴，有肥瘦相間、香甜松軟、入口即化的特色。
各地紅燒肉的做法也稍有不同，南方習慣用醬油調色，北方偏愛炒糖色兒。
從營養(yǎng)角度來說，紅燒肉以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。
###其它資料參考###
1、紅燒肉一般建議放完調料開鍋轉小火后燉1-1.5個小時迪，建議大火燒開后，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，如果時間過短，肉的脂肪還在肉里，一般一個小時左右的話，脂肪就被90%分解了，吃起來也不會很油膩。
2、一般燉紅燒肉的火力是，兩頭大火中間小火，就是加水后先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鐘，最后再轉大火收汁，按照這樣的火候燒出來的紅燒肉會特別好吃。
3、燒紅燒肉就必須選擇五花肉，如果選擇腱子肉，那么也燒不出這么好吃的紅燒肉，不止是紅燒肉，做其他菜也是一樣，食材的選擇是很重要的，比如清蒸魚，肯定要選擇鮮嫩的活魚，這樣才能為菜肴加分。
4、加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然后在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。
###其它資料參考###入口即化不會太硬的話要一小時以上，注意大小火的調節(jié) ，若是砂鍋就要2小時以上，轉入炒鍋添加調料收汁估計半小時，所以總計在兩個半小時左右。
紅燒肉的做法：
1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧!末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽!原因有兩個:1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽?什么鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?回去翻翻初中化學!)
5.再煮15-20分鐘就可以了，保證入口即化的效果。