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怎樣曬蘿卜干兒更脆 怎么曬蘿卜干好吃又脆

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怎樣曬蘿卜干兒更脆 怎么曬蘿卜干好吃又脆

文章插圖
怎樣曬蘿卜干兒更脆1、首先選材要好，蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買 ， 表示水份充足而且不怕空心，回去洗干凈把它切成二半 ， 二半再分幾小份，放在陽臺上曬；
2、天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用；
【怎樣曬蘿卜干兒更脆 怎么曬蘿卜干好吃又脆】3、蘿卜已曬干 ， 放在一個干凈且沒一點生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了；
4、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起，揉搓一下 ， 再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住 ， 過幾天再吃,又脆又香 。
怎么曬蘿卜干好吃又脆1、我們要用新鮮優質的蘿卜作為原料 。越沉手的蘿卜越好，說明它的水分很足 ， 否則蘿卜很可能是空心的，就大大影響到口感了 。
2、我們要挑選合適的天氣，不要在陰天里腌制咸蘿卜 。因為需要有充足的陽光將蘿卜曬到八九成干才適合腌制 。
3、要將蘿卜放進盤子里，與調料混在一起，充分揉搓，讓調料滲進蘿卜里面 。揉搓完之后 ， 然后裝進干凈的容器里 ， 這個時候特別注意的是要加入適量的白醋和米酒 ， 作用是使咸蘿卜的口感更加爽脆 。
又爽又脆的蘿卜干制作方法1、蘿卜洗干凈，去掉根須后切成兩半 ， 再切斷，每一塊都切成底部相連的連刀快 。將所有的蘿卜塊都切好，放在大盆里，將鹽倒在上面，拌均勻，腌制一個晚上 。
2、將腌制好的蘿卜放在太陽下曬至微微干，燒開一鍋水，將蘿卜條放在開水鍋里汆燙一兩分鐘，撈出來 ， 晾至表面看不到水珠即可 。
3、將處理好的蘿卜條切碎，放鹽和剁辣椒，拌勻即可（稍微加點橄欖油味道更好哦?。?
4、放在密封的容器里，想吃的時候拿出來吃 。蘿卜干沒有曬到干透，口感更好，但他的保存時間也短很多 ， 放久了會發酸，盡早吃完 。

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