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在家怎么做烙餅的方法

生活百科烙餅

怎么做烙餅？

在家怎么做烙餅的方法

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內容如下 。
材：面粉250克，溫水150克，食鹽，食用油，做法：
1、250克面粉加150克60度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒1個小時 。
2、醒面的時候，做一點油酥，一勺面粉，一勺食鹽，再加入兩勺食用油攪拌均勻，調成油酥 。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成兩份，把面搟?。谷胍話氳撓退幟ㄔ齲僨興牡?。
4、再從最邊上的一面開始，像疊被子一樣全部疊起來，再整形圓形，再次醒發10分鐘 。
5、醒好之后搟成圓形 ， 熱鍋放油，開中火，把餅胚放進去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻個面，繼續煎至另一面上色，出鍋 ， 哇，美味 。
在家怎么做烙餅的方法

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電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：面粉100克，溫水55克 ， 食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
制作過程：第一步 ， 碗中放入適量的溫水，然后將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌至酵母粉化開，靜置片刻，面粉放入和面盆中，分次少許倒入化好的酵母水，并且攪拌成絮狀；
第二步，然后用手將其揉成一個光滑的面團，在盛有面團的容器上覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，發酵的時間要長 ， 在發酵面的過程中，香蔥準備出適量，摘洗干凈；
第三步 ， 控干其中的水分 ， 將香蔥切成蔥花，放入在一個碗中，加上食鹽和五香粉，然后炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后澆在食鹽和五香粉上面，攪拌均勻，即成五香蔥油；
第四步，這個時候，看到面團發酵至原來的兩倍大時，移至在案板上，揉搓排氣后，將其整理成圓餅狀，然后再用搟面杖搟成薄薄的面皮 ， 將之前做好的五香蔥油均勻刷在面片上；
第五步，然后將其卷起成面卷，然后再卷起來繞成團，靜置松弛10分鐘的時間，搟成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然后刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型后，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可 。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意 ， 所以說學會烙餅的做法，想吃什么口味的都沒有問題 ， 而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法 ， 不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧 ， 這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以后想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了 。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的 ， 和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅搟得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，卷起后注意，松弛10分鐘的時間，再將其搟成餅，經過二次的醒發 ， 餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然后放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色并且定型后，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆并且有層次感 。

###其它資料參考###烙餅的做法如下：
主料：面粉100克 。
輔料：熱水半碗、鹽一勺 。

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