煲湯油多怎么處理6招巧妙去除湯上面的油脂？
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煲湯油多怎么處理?煲湯時，原料經過一段時間加熱，湯表面會漂起一層淡黃色浮油，這是從原料中溶解出來的油脂 。特別是補湯 ， 畢竟是用各種食材、肉類燉煮的 ， 更是油膩 。用湯匙撈也很難撈干凈，有沒有方法去除上頭油脂 ， 只留下清爽的湯?看到湯上面浮著厚厚的油 ， 想喝的欲望都減半了，特別是病人等腸胃消化能力弱，不能進食油膩食物，否則會拉肚子 。下面教大家輕松去除浮在湯上面的油脂 。
煲湯油多怎么處理
1、冰塊
只要用幾顆冰塊就能輕松解決，再也不需要在那邊撈半天 。把幾顆冰塊放在不銹鋼湯勺上 。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂 。因為油膩在低溫下
會降溫凝固的 。隨后湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉 ， 這樣多弄個幾次，湯上面的油幾乎都去干凈了 。湯熱的時候，湯勺吸附油脂的速度會更快更干凈 。喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一
【怎么把湯里的油去除】定要學起來 。
tips:注意不要把湯勺沉到湯里太深，以免把湯溢到湯勺里面去了 。
2、吸油布
用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油 ， 還能吸取浮沫，使用后可以清洗干凈曬干 ， 多次重復使用，環保節約 。湯煮好后 ， 直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂后撈起，換一塊吸
油布再吸 ， 直到吸干凈為止 。
如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質的布，只要無害于人體且吸附能力強的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然后晾干，也可以用來做吸油布 。
另外，除了用吸油布在鍋里進行吸油，還可以濾油 。即用干凈的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然后鋪在漏斗里 ， 緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進漏斗進行濾油 。一次無法濾干凈 ， 可多次過濾 。
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯里吸油 。不僅味道鮮美，還可減少油膩感 。當然，這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養，還可能帶進病人
需要避忌的食物 。
4、低溫靜置
油膩在低溫下會凝固 。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然后用湯匙舀去油脂即可 。如果不是冬天 ， 可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂 。這種方法不能去除那些濃湯的油
脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍 ， 跟凝固的油脂一起了 。當然 ， 急著喝的湯就不宜采取這種方法了 。
5、面包片
為了避免上述食材或方法的缺點，還可采用面包片來吸油 。買一些面包或饅頭回來 ， 切片曬干或是烘干，或是直接買現成的干面包片，疏松多孔餅干也可以，然后用鑷子夾住，在湯里來回拖動吸油，
這種方法很健康安全 。注意，面包片不要浸沒到湯里，要在油面拖動 。
6、
保鮮膜
用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜 ， 保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊 ， 等到湯稍涼后，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除 。
tips:
湯表面漂浮了油脂，但若又懶得采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法，即吸管喝湯 。準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底 ， 這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了 。
