牛筋怎么燉好吃？
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牛筋適合小火慢燉，砂鍋最好，入味比較慢 ， 放足五香大料，時間已自己牙齒消化程度自己掌握！
牛筋，即牛肌腱或骨頭上的韌帶 ， 口感淡嫩不膩 ， 質地猶如海參 ， 含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，味道鮮美，營養豐富 。具有活絡筋骨、美容養顏等功效 。
1、活絡筋骨：牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
2、美容養顏：牛筋中含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝 ， 使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，適合女性食用？
現在分享一個蘿卜燉牛津：
蘿卜燉牛筋，蘿卜清甜酥軟，牛筋Q彈有嚼勁 ， 湯汁濃郁 ， 非常的美味下飯！
原料：蘿卜、生牛筋、香菜、稻米油、鹽、生抽、胡椒粉 。
做法步驟：
第1步、生牛筋先煮熟備用，蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊備用，
第二步，熱鍋冷油，下蘿卜翻炒一分鐘 。把蘿卜轉入燉鍋中，牛筋放入 ， 加入適量熱水 ， 生抽，鹽大火燒開轉中火燉煮20分鐘 。
第三步，燉至蘿卜成透明色，加入適量鹽，胡椒粉調味 ， 最好撒上香菜出鍋?。?
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說到牛蹄筋，相信不少吃過的朋友都會垂涎四尺吧！蹄筋的營養豐富，口感好，特別是富含滿滿的膠原蛋白，經常吃不但能夠解饞，還能夠美容養顏，是妥妥的民間美食！當然了 ， 牛蹄筋雖然好吃，但是不會做也會把美味給做廢 ， 所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種牛蹄筋的特色吃法 ， 喜歡吃牛蹄筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：蔥燒牛蹄筋
準備食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙 ， 鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙
具體做法如下：牛蹄筋一副 ， 買來的是半熟品，改刀成均勻大小的段即可，蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，蔥白和蔥葉分開 ， 蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便于出味，切少許蒜片和姜片，蔥、姜、蒜還有香菜，油溫5成熱先放入蒜和姜片，再放入蔥，香菜，保持中火 ， 炸制到蔥微微焦黃即可，撈出蔥、姜、蒜和香菜 ， 把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用，鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡 ， 倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可 ， 出鍋前加入鹽和雞精調味 ， 大火收汁，最后淋上炸好的蔥油即可！
做法2：干鍋牛蹄筋
準備食材如下：牛蹄筋500克 ， 青蒜6根，朝天椒5個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精半茶匙 ， 姜1塊，八角2個 ， 桂皮1塊，小蔥適量，白糖2克
具體做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分鐘 ， 撈出過涼水，牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋里壓1個小時左右（9成熟爛） ， 撈出香料棄之，湯汁備用，青蒜葉頭用刀背拍扁碎 ， 蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段 ， 蒜頭部分墊在干鍋底 ， 擺上牛蹄筋 ， 撒上鹽、糖、味精 ， 淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩余的湯汁，閉上蓋 ， 燜煮至蒜香味四溢即可！
