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爐果烤多久

生活百科面團

爐果的做法 烤箱？

爐果烤多久

文章插圖
爐果我們大東北的老式點心，也是童年時候物資匱乏的年代印象中最高級的美味 。香、甜`酥`脆，金黃的表面上撒上一層烤的香香的黑芝麻，咬一口酥的直掉渣那叫一個香，好吃的不得了 ， 那時候誰家來客人端上一盤爐果 ， 好好有面子的 ?，F在好吃的多了，再吃爐果，可怎么也沒有小時候那個味了 。
材料：普通面粉 200克、玉米面 200克、雞蛋 3個、糖粉 100克、色拉油 100ML、泡打粉 5克、蛋黃液 3個、黑芝麻
做法：
1、把雞蛋、色拉油放入盆內，攪拌勻 。
2、加入糖粉和泡打粉，攪拌均勻 。
3、加入面粉和玉米面 ， 攪拌勻，和成面團后，用手把面團壓扁，按成1到2CM左右厚 ， 切條 。
4、放入烤盤內，刷兩次蛋黃液，撒上黑芝麻 。
5、烤箱預熱后，上下180度 。將烤盤放入中下層，烤14分鐘；再將烤盤移至中層烤5分鐘左右 。取出放涼，即可享用 。
爐果烤多久

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烤爐果的溫度是90度，時間是20分鐘 。
溫度過高 ， 干果內部還未受熱變酥，干果外表已經受熱變焦 ， 溫度過低 ， 干果在烤箱內所受烘烤時間變長，極容易使干果內部油脂因受熱外溢 ， 使香味流失 。
###其它資料參考###爐果的做法步驟
1
主輔料： 面粉、玉米面、雞蛋。
2
把雞蛋、玉米油、白糖、泡打粉放入盆中，攪拌均勻。
3
把面粉、玉米面混合過篩 。
4
把粉料加入盆中 。
5
和成面團 。
6
把面團按成1.5cm厚，切條 。
7
裝入烤盤 。
8
烤箱180度，中下層烤12分鐘、移至中層烤5分鐘 。
9
取出晾涼 。
10
裝盤即可食用 。

###其它資料參考###前言
爐果是我們東北特產 ， 是傳統風味糕點 。它是一種四方塊的硬點心 ， 口感香酥，因為在爐中烤成 ， 所以得了這么個直白的名字 。在以前用糧票的那個時候，生活很困窘 ， 那時候的東北人如果能吃上一兩個爐果，那是比過年還要稀罕 。爐果和桃酥都是東北非常經典的傳統糕點，我這次只是為了發菜譜 ， 做得量很少 ， 因為爐果的用油用糖量很高 ， 我是基本不吃的 ， 不過家里人可不管油糖有多少，可是想吃什么就吃什么的主呢！不過看他們一口接一口地吃，我比自己吃還開心呢！
材料
主料：低筋面粉100g；
輔料：色拉油50g、綿白糖40g、水適量、泡打粉2g、小蘇打1g、雞蛋液適量、白芝麻適量
東北爐果
1
將原料準備好 。
2
將油和雞蛋混合 。
3
倒入水，攪拌均勻 。
4
篩入面粉，和成團 。
5
將面團放在案板上切拌 。
6
將拌好的面團切搟薄 。
7
切好塊 。
8
刷一層蛋液 。
9
灑上芝麻 。
10
放入烤箱 ， 前10分鐘，180度，后10分鐘，190度上色，晾涼食用 。
小貼士
1
水的用量要根據面團的稀稠程度來決定 。
2
面團要用切拌的手法，餅干烤出來口感才酥脆 。
3
烤的時間要根據自家烤箱的情況有所調節 。
###其它資料參考###食材用料：普通面粉130克、玉米面100克、玉米油55克、糖35克、白芝麻20克、泡打粉1克、蘇打粉1克、雞蛋1個、黑芝麻適量

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