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自己做冰粉用什么粉做( 四 )

生活百科涼粉


網上買淀粉大部分都附有制作方法 ， 你可以按方法指引來做 。涼粉的粉水比例通常為一比五至一比六，水少點會稍硬，水多點會稍軟 ， 你可以按自己喜好來添加水量 。
下面簡單介紹下制作方法:
1、取一個小碗裝一碗淀粉，再用同樣的碗裝五碗水，倒一碗水將淀粉稀釋，用小勺將淀粉水攪拌均勻 ， 加一點鹽增筋勁道，為防止有疙瘩用濾勺過濾一次 。
2、鍋中倒入剩下的四碗水開中火煮，一邊煮一邊倒入淀粉水攪拌 ， 用木鏟按順時針方向不停劃圈攪拌，一是防止沾鍋，二是增加筋性 。慢慢鍋中的水變成濃稠狀透明的面糊，此時會出現一個個大泡，出現大泡預示快熟了，我們繼續攪動兩三分鐘熄火 。
3、將涼粉糊倒入事先準備好的碗，用硅膠鏟輕輕抹平表面，放置幾個小時后自然攤涼 ， 千萬不要放進冰箱，放進冰箱再拿出來涼粉會發硬 。
4、買淀粉時有的賣家會贈送涼粉刮，用刮刮出一條條涼粉，澆上自己喜歡的蘸水調料開吃 。
涼粉多是利用原料如綠豆、土豆中所含的淀粉制成 。
###其它資料參考###1.冰粉的原料有葡萄糖、白砂糖、冰粉籽粉、魔芋粉、海藻提取物等 。冰粉 ， 在某些地區也叫涼粉 ， 是著名的夏季小吃，它起源于四川彭山(舞陽)，在四川和重慶廣受歡迎 。寒、甜、嫩、爽、生津、解暑、涼、降火 。作為夏季的美味食品，因其滑爽、通透、鮮嫩、美味、價廉而受到人們的青睞 。
2.其主要原料來自“冰粉樹”，學名酸漿 ， 又名珍珠蓮、冰粉樹 。原產秘魯，主要分布在我國云南、廣西等地；貴州、湖南和四川也有栽培，冰粉是一種美味小吃的發源地 。冰粉的主要原料是假酸漿 。在制作過程中 ， 它是由冰粉和水制成的，還添加了許多輔料 。四川冰粉是四川地方小吃之一，
###其它資料參考###材料如下：
冰涼粉50g開水100g
常溫水1400g花生碎適量
葡萄干適量山楂碎適量
西瓜粒適量龜苓膏適量
麥麗素巧克力豆適量芒果粒適量
荔枝肉適量藍莓適量
紅糖30克
做法：
1、開水先把冰涼粉沖開 ， 之后加入常溫水，充分攪拌，沒有什么顆粒感為止，然后放入冰箱冷藏凝固 。
2、準備各種配料，可以根據個人喜好 。包括果脯類、水果類、堅果類等，喜歡的東西都可適量添加 。
3、紅糖加水小火加熱，有些粘稠后關火，放入冰箱冷藏 。把冰粉劃幾下，淋入紅糖水 。
4、加入各種配料，注意顏色搭配 。這樣冰冰涼的美味就做好了 。

###其它資料參考###制作冰粉的過程如下:
材料:冰粉50克，清水2000毫升 。
輔料:紅糖100g，水100ml，葡萄干20g，山楂片20g ， 蜂蜜紅豆20g，麥片20g，熟白芝麻20g 。
1.鍋中放入2000毫升清水 ， 加入一袋冰粉，攪拌均勻，大火煮至沸騰 。
2.煮好后倒入碗中，放涼后放入冰箱冷凍至凝固 。
3.將100克紅糖倒入鍋中，倒入100毫升清水 ， 攪拌均勻，加熱至沸騰粘稠 。然后倒入碗中，放涼 。
【自己做冰粉用什么粉做】4.將冰粉切成塊，倒入紅糖水中，加入葡萄干、山楂塊、蜂蜜紅豆、麥片和熟白芝麻，拌勻 。

自己做冰粉用什么粉做

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