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用紫砂杯怎么泡茶( 四 )

生活百科紫砂壺


根據要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺 。
鐵觀音及半發酵類茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺，這樣的壺泡出來不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的 。
重發酵茶類（黑茶類）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺 ， 泥料不論（口味刁者另論） 。
綠茶類：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺 。
2、壺的泥料
鐵觀音及半發酵類茶：宜選用朱泥（紅泥）、本山綠泥（段泥）或其它泥種的小品壺，小李極力推薦180CC以內的朱泥小品 。
重發酵茶類（黑茶類）：選用各種泥料的壺均可 。
綠茶類：除朱泥（紅泥）外選用各種泥料的壺均可 。
二、投茶量
投茶量宜少不宜多，茶湯相對淡些能充分體現茶本身的香甜回甘等味道，尤其是試茶，投茶量不可過多 。茶湯淡點反而更能體現出茶的品質，品酒師品酒都不會是大口大口的喝而區分酒的'品質的 ， 麻辣火鍋如果過于麻辣 ， 菜的鮮美可口根本就沒法品嘗出來了 。
鐵觀音及半發酵類茶：適量，過多則影響茶葉的發散導致茶葉過于緊密，不利于茶湯出水，容易悶熟而苦澀，不僅味道不好 ， 還造成茶葉的浪費 。
重發酵茶類（黑茶類）：這類茶本身口感比較重，投茶量也不宜過多 。
綠茶類：視個人習慣而定，過量則苦澀難咽 。
三、洗茶
鐵觀音及半發酵類茶：沖洗一遍 。
重發酵茶類（黑茶類）：沖洗二至三遍 。
綠茶類：視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲 。
四、選水
因為江、河、湖、井之水不僅取用困難，其水質亦難有保證，自來水經過水廠的過濾以及消毒后再通過管網流出，期間受到的污染也不小，味道難保滿意兼且水垢甚厚 ， 所以小李習慣用純凈水泡茶 。
純凈水泡茶的好處是更能體現茶質的好壞 ， 茶具容易清潔，養的壺不易結垢而光彩悅目 。
五、水溫
除綠茶以八十度左右的水溫為宜外，其它茶類以開水沖泡為宜 。
六、茶的浸泡時間
不論是那類茶 ， 前面三泡茶的浸泡時間都不宜過長，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水后打開壺蓋散熱以免茶葉悶熟 ， 五泡茶后可以不開蓋散熱，浸泡時間也每泡都相應增加 。
以上就個人經驗泛泛而談，每個人的口味千差萬別，從來沒有一個標準可以規定大家一定要怎么樣泡不能怎么樣泡，所以應該自己總結經驗，以適合自己的覺得最好的方式泡茶喝，而不應人云亦云 。
不管是什么茶，都是可以用紫砂壺來泡，只要得法都能泡出一壺好茶 。

###其它資料參考###用紫砂壺泡茶更能長時間保存茶葉的色香味，下面我為大家介紹用紫砂壺泡茶的講究 ， 歡迎大家閱讀 。
紫砂壺泡茶有什么講究紫砂壺是中國漢族特有的手工制造陶土工藝品 。制作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興丁蜀鎮又名宜興紫砂壺 。據說紫砂壺的創始人是中國明朝的供春 。古來名壺，從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺等歷史名壺，每一把壺都獨具匠心 。因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮 。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻 。
紫砂壺燒制的原料為泥土，紫砂壺泥分為三種：紫泥、綠泥和紅泥 ?？梢詿谱仙皦氐哪嘁话闵畈赜趲r石層下且，泥層厚度從幾十厘米至一米不等 。根據上海硅酸鹽研究所有關巖相的分析表明，紫砂黃泥屬高嶺—石英—云母類型，含鐵量很高，最高含鐵量達8.83% 。紫砂壺在高氧高溫狀況下燒制而成，一般采用平焰火接觸，燒制溫度在1100-1200℃之間 。紫砂壺成品的吸水率大于2% 。紫砂壺的泥原料 ， 為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土” 。因其產自江蘇宜興，故稱宜興紫砂 。

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