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雞腿肉煎多久( 四 )

生活百科雞腿


2、燒熱油鍋 ， 倒入適量油，燒至溫熱 ， 倒入蒜末炸至金黃色 ， 將蒜撈起備用；
3、把腌好的雞腿放到鍋里，煎至兩面金黃，隨后再倒入炸好的蒜末、干辣椒、一半香芹碎，大火翻炒至出香味；
4、倒入白葡萄酒或啤酒 ， 沒過雞腿一半 ， 轉大火燒至沸騰 ， 放入少許鹽、胡椒粉，翻炒均勻入味；
5、蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，出鍋前嘗下味道，再稍微放鹽、胡椒粉，最后撒上剩下的小香芹就可以出鍋啦！
###其它資料參考### 香煎雞腿的做法
不知道為什么，從小就覺得雞腿應該是雞身上最好吃的部位，那么雞腿都有哪些做法呢？大家有沒有嘗試過香煎雞腿呢？如果你喜歡吃雞腿的話，就跟著我一起來看看下面香煎雞腿的做法吧！
香煎雞腿的做法1食材：
雞翅根4只、姜1塊、蒜5瓣、蔥1根、鹽焗雞粉10克、黑胡椒少許、料酒1勺
步驟：
1、雞翅根洗凈，切開去骨，加入拍碎蒜瓣，生姜，鹽焗雞粉和少許鹽腌制2小時 。
2、將鍋熱加入少許油，雞皮的一面朝下，中小火慢煎 。
3、一面煎黃再翻過去煎另一面，盛出撒上黑胡椒粉，少許蔥花即可 。
香煎雞腿的.做法2原料：
雞腿肉300克、法香5根、鹽5克、醬油15ml、蠔油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹簽子6根 。
做法：
1、雞腿肉稍稍改刀 ， 然后加入料酒和淀粉抓勻，腌制15分鐘；
2、然后將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味；
3、再竹簽子上抹上一層食用油 ， 然后將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4、然后在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色后翻面 ， 直到兩面都變色成熟即可，最后在食用前撒上適量的黑胡椒 。
小貼士：
法香，也叫做歐芹 ， 很多西餐里會經常用到，香味非常濃郁，味道也很特別 。大一些的飯店還會利用法香來做盤邊的裝飾，我們留意一下就能看到；
法香在大型超市就能買到，我是在華聯的地下超市買的，不是進口貨，只是京郊小湯山自己種植的，很便宜3塊錢一大盒 。另外，在一些專售國外產品的地方，比如捷妮路、百盛超市、銀座地下超市也有，但是價格會稍微貴些 。麥德龍在賣蔬菜的附近有一個專門的區域，賣一些香草，有新鮮的、還有回家可以種植的，價格也不算貴，可以找一下；
雞腿很容易能買到，有直接切成碎肉賣的，如果擔心不新鮮的話，可以買整只的雞腿回家脫骨切碎，一次可以多切一些 ， 放在冰箱的冷凍層，做宮保雞丁、炒雞丁等等也能用到，而且相比起來雞腿肉肉質滑嫩更加好吃；
這個菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉質更爽滑，最后可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好 。
雞腿的功效雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等 。
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率 。雞肉有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀 。

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