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小米菜粥放什么好吃又營養( 四 )

生活百科小米粥


問題六：煮小米粥可以放點什么有營養?紅棗桂圓小米粥很有營養 。
主要營養有：
紅棗桂圓小米粥，糯糯的，口味香甜，特別適合老年人秋冬季節養生保健 。粥的制作簡單 ， 經常食用，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效 。
制作步驟：
用料
小米 半小碗（約150―200克、大棗3粒、桂圓干20粒、枸杞20顆
紅棗桂圓小米粥的做法
1 將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓干和枸杞用水略沖洗一下 。
2 將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此時一同放入），大火燒開，撇去上面的浮沫，轉小火煮20分鐘 ， 至小米熟爛關火，再燜10分鐘，此時粥就會變得比較粘稠好喝 。
問題七：小米粥里有什么營養?小米營養豐富 。據測定，蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％ 。所含蛋白質、脂肪均高于大米、面粉 。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調 。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％ ， 色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間 。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的 。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品 。小米，學名粟，又稱粟米 。粟又稱“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱” 。現在 ， 一般稱沒有去殼的為谷子或粟，去殼之后稱作小米 。為禾本科(Gramineae)、狗尾草屬草本植物 ， 是我國北方一些地區的重要糧食作物 。谷子原產于我國，是世界栽培歷史最悠久的作物之一，也是我國最古老的栽培植物之一 。在山西夏縣西蔭村古代的遺存中，發現了一種原始的谷粒化石，據今約有5萬多年，這是我國發現最早的谷粒化石 。此外 ， 在陜西西安半坡、臨潼姜寨、寶雞北首嶺、斗雞臺、華縣泉護村，甘肅永清大何莊 ，  河南淅川縣黃楝樹村，河北磁山，青海東都及長城內外各新石器時代遺址和墓葬中，都曾發現過大量碳化的粟粒或粟殼 。由此可知，我們的祖先早在距今7000～8000年前已經培育出粟品種 ， 并在我國北方廣大地區普遍種植 。同時，在商代的甲骨《卜辭》中已有大量的關于粟的記載，可以說是我國關于粟的最早文字記載 。根據歷史記載，從商代開始，伐直到秦、漢時期，谷子都是我國廣大人民的主要糧食 。在公元5世紀，北魏農學家賈思勰編撰的《齊民要術》中 ， 已經記錄了86個谷子的品種 。近些年來，從全國各地收集到谷子的農家品種約有16000多份，類型極為豐富 。這是我國歷代勞動人民創造的豐富遺產 ， 是歷代勞動人民辛勞汗水的結晶 。谷子的祖先(或稱原始種、野生種)稱作“莠”，或叫“綠毛莠”、“狐尾草” ， 在我國古代文獻中常可以見到 。莠就是狗尾草，至今仍生于原野，是我們最常見的一種雜草 。它稈矮、葉短、穗小，和當今的谷子相比，相差甚遠 。后來，經古代勞動人民馴化選育而成為可食用的谷子 。谷子最初從中國傳至朝鮮、日本，而后漸漸傳播到世界各地 。目前，谷子在世界上分布很廣 ， 從南緯40度至北緯6l度，從平原到號稱“世界屋脊”的 *** 高原都有它的蹤跡 。我國谷子的栽培面積最大，總產量最高，其次為印度、朝鮮、日本、埃及、俄羅斯、阿根廷等國家 。全世界谷子總面積為11億畝，平均單產45公斤多 。最高的是埃及，為259公斤 。我國谷子的栽培遍及各省區，其中以山東、山西、河南、河北、陜西、遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古等省區為最多，占全國總產量的80％以上 。谷子的適應能力極強 。它既耐旱、耐貧瘠的土壤，又耐酸、耐堿 。尤以耐旱能力最強 。農諺說得好：“只有青山 *** 竹 ， 未見地里旱死粟” 。所以谷子除分布在我國北方干旱地區之外，在我國南方某些干旱、貧瘠的山區，也有種植，比種其它作物產量高，經濟效益自然較好

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