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煮面放蛋怎么做好吃( 二 )

生活百科雞蛋


蛋黃里邊含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很多 ， 其中卵磷脂具有修復(fù)腦細(xì)胞的功能，防止記憶力衰退，有助于大腦智力的發(fā)育 ， 但是雞蛋里也含有膽固醇 ， 有些膽固醇較高的人就應(yīng)當(dāng)注意少吃雞蛋黃了 。中醫(yī)研究：蛋黃主要有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、補(bǔ)血、養(yǎng)陰等作用 。另外呢，頭發(fā)缺乏營(yíng)養(yǎng) ， 發(fā)質(zhì)干枯的人，可以用雞蛋黃加以滋養(yǎng) 。對(duì)于一些長(zhǎng)時(shí)間干咳的患者來(lái)說(shuō)，服用開水沖雞蛋黃治療的是非常有效的 。

煮面放蛋怎么做好吃

文章插圖
1、面餅3塊，雞蛋2個(gè)，青菜，油 ， 鹽適量；
2、熱油鍋 打入2雞蛋煎下；
3、放點(diǎn)生抽用筷子打散雞蛋，煎至凝固；
4、加適量水 大火煮；
5、煮開了加入面餅一起煮；
6、把面條劃開，放鹽繼續(xù)煮；
7、面條煮到7、8成熟 ， 放入青菜煮熟 。起鍋前放點(diǎn)生抽，顏色會(huì)好看些，味道也好些 。
###其它資料參考###將雞蛋（個(gè)數(shù)根據(jù)喜歡的量而定，一般一個(gè)人一個(gè)雞蛋就足夠了）打散（加點(diǎn)料酒、少許水，這樣雞蛋煎出來(lái)很泡），倒入熱油（植物油或動(dòng)物油）煎好，分成小塊，加適量（作為面的湯料汁）開水（多燒點(diǎn)煮面的水，開了后先倒來(lái)煮煎好的雞蛋，然后就煮面條）煮出香味后關(guān)火，稍涼（避免鹽長(zhǎng)時(shí)間在高溫里生成有“害”物質(zhì)）一下放足（比平時(shí)做湯的鹽要多一點(diǎn)）鹽（蛋湯面最好不放醬油，這樣才能吃出蛋香味），待面條煮好后挑在碗里（不要面湯或開水），把煮好待用的雞蛋湯淋在面的上面（若蛋湯的鹽味濃，與面中和后鹽味基本就合適了），撒上蔥花（不用放雞精、味精，吃本味最好）和勻即可 。
1、若要想吃葉子菜 ， 可在煮面時(shí)燙一點(diǎn) 。
2、也可做成西紅柿蛋湯面，把蛋煎好后鏟起來(lái) ， 再放點(diǎn)油將切（根據(jù)自己喜歡，西紅柿可切成片、塊、碎末）好的西紅柿炒出汁后加開水煮（3-5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也沒關(guān)系，時(shí)間越長(zhǎng)蕃茄紅素分解越好）幾分鐘，然后把煎好的雞蛋倒入繼續(xù)煮2-3分鐘關(guān)火待涼一下放足鹽即可做成面汁了 。
###其它資料參考###雞 蛋 煮 面 做 法主料
面條 2塊
雞蛋 3個(gè)
油適量
鹽適量
蔥適量
生菜1棵
雞精適量
做法步驟1、準(zhǔn)備好所需的材料
2、起油鍋，把雞蛋打進(jìn)去 ， 等煎好底下那面的時(shí)候，在蛋黃上撒點(diǎn)細(xì)鹽 。
3、生菜洗干凈，蔥切成很細(xì)的蔥花仔 。
4、把煎好的雞蛋和面條放進(jìn)鍋里 。放上適當(dāng)?shù)乃?。一起煮 。用鍋鏟把面條松開 。
5、把生菜放進(jìn)去 。
6、撒上點(diǎn)雞精 。
7、把蔥花灑上去，OK，美味的早餐來(lái)了 。。。
小 貼 士
煎蛋的時(shí)候 ， 在蛋黃中灑點(diǎn)鹽，這樣煎出來(lái)的雞蛋比較香 。蔥，切的時(shí)候，要小心 ， 盡量切細(xì)小點(diǎn) 。生菜容易熟，在最后才放 。

###其它資料參考###用料
主料
雞蛋2個(gè)
面條（生）100g
小白菜150g
調(diào)料
食鹽
適量
調(diào)和油
適量
雞蛋煮面的做法
1.面餅3塊，雞蛋2個(gè)，青菜 ， 油，鹽適量 我們一家三口的早餐量 。
2.熱油鍋 打入2雞蛋煎下 。
3.放點(diǎn)生抽用筷子打散雞蛋，煎至凝固 。
4.加適量水 大火煮 。
5.煮開了加入面餅一起煮 。
6.把面條劃開，放鹽繼續(xù)煮 。（可以放放雞精） 。我家沒有這些 。
【煮面放蛋怎么做好吃】7.面條煮到7.8成熟，放入青菜煮熟 。起鍋前放點(diǎn)生抽，顏色會(huì)好看些 ， 味道也好些 。

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