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涼拌長茄子蒸多久( 二 )

生活百科茄子


注意：蒜泥可以多放，小蔥應該切成蔥花 。白糖放一點點提味 ， 太多則甜了，我想做的是麻辣口味的涼拌茄子：）
特點：味道重，麻辣味又很可口，做的過程及其簡單 。
還有一種方法，按以下操作：
首先準備四五個茄子 ， 洗凈去蒂 。然后用刀在茄子上，用十字型切開 。然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢 ， 再把茄子丟下去 。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥 ， 姜，蒜，醬 ， 油，味精 ， 鹽，醋 ， 剁辣椒放進一個盤里，調勻 。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調料拌勻，裝盤 。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了 。
謝謝?。?
###其它資料參考###涼拌蒸茄子
清熱去火
抗衰老
軟化血管
消食
防癌
活血
緩解疲勞
“涼拌蒸茄子，簡單易做又好吃哦”
用料
主料
茄子(紫皮，長)1個
輔料
蔥
半根
生姜
2片
大蒜
3瓣
鹽
少許
醬油
少許
醋
少許
涼拌蒸茄子的做法
1.
長茄子一根，去皮，洗凈
2.
切成兩半 ， 放入盤子，上鍋蒸10分鐘
3.
蒸茄子的同時準備蔥花 ， 蒜蓉，姜末
4.
蒸熟的茄子用筷子分成條狀，放上蔥姜蒜，鹽
5.
油燒熱澆在調料上
6.
再放入醬油，醋，拌勻就可以吃了
涼拌蒸茄子成品圖
烹飪技巧
長茄子適合涼拌 ， 圓茄子適合炒著吃

###其它資料參考###1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末 。
2、將洗凈的茄子切成厚片 ， 上籠蒸制25分鐘 。
3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可 。
4、晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中 。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可 。最好冷藏后拌勻食用 ， 口感更佳 。
###其它資料參考###1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右 。
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好；
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油 ， 鹽和糖拌勻，加枸杞 。吃辣可以換成紅辣椒 。
茄子屬于特別吸油的食材，無油不香，而涼拌 ， 則僅需淋上調味料，或者少許香油即可，更加低脂健康 。

###其它資料參考###1、蒸茄子一般需要10分鐘左右 。
2、茄子的形狀、品種不同，蒸熟的時間也不相同 。白皮或長條茄子的皮薄，切成兩半后，在鍋中蒸5分鐘即可 。紅皮或圓茄子的皮比較厚，盡量切成小塊，再上鍋蒸10-15分鐘即可熟透 。需要注意的是，上鍋蒸茄子的時候一定要蓋鍋蓋 。此外 ， 判斷茄子熟不熟的方法很簡單，可以用筷子扎茄子，若能輕易扎透就說明茄子蒸熟了 。

涼拌長茄子蒸多久

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