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煮鴨蛋怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科鴨蛋


做法1：自制咸鴨蛋
準(zhǔn)備食材如下：鴨蛋30個(gè) ， 米粒花1捆，食鹽1斤
具體做法如下：將米粒花燒成灰，然后放到鍋里，加入大量的清水煮沸，做成堿灰水（找不到米粒花可以用堿粉水代替，比例5斤水1湯匙堿粉） ， 然后將堿灰水放涼！裝到壇子里面，接著將食鹽放鍋里炒熟，放涼后也放壇子里攪拌均勻做成咸水，然后將鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦干表面的水分 ， 將鴨蛋放到壇子里的咸水里泡7-15天即可！
做法2：鴨蛋炒蝦仁
準(zhǔn)備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：蝦仁洗干凈 ， 用料酒腌制15分鐘，將鴨蛋打進(jìn)碗里 ， 加入一點(diǎn)鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當(dāng)?shù)膭澮幌拢Y(jié)小塊 ， 取出待用，再起油鍋，加入生姜爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點(diǎn)點(diǎn)清水翻炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)味，加入香蔥段，即可起鍋啦！
做法3：香蔥炒鴨蛋
準(zhǔn)備食材如下：鴨蛋3個(gè)，蔥50克，油適量，醬油1湯匙，鹽1湯匙
具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子里，放入鹽和醬油，然后放入蔥攪拌均勻，鍋里放適量的油然后下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！
做法4：韭菜炒鴨蛋
準(zhǔn)備食材如下：鴨蛋2個(gè)，韭菜1小把，青泡椒半個(gè)，油適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：韭菜洗干凈切半寸左右長(zhǎng)，青椒切差不多大?。嫉翱耐肜錚?攪打均勻，鍋燒熱 ， 倒入比一般炒菜稍微多一點(diǎn)的油，燒熱后倒入蛋液，然后迅速扒散開，蛋液剛剛凝固 ， 就鏟成塊，然后盛裝碗里 。不用再加油 ， 直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了 ， 加適量鹽和生抽，調(diào)好味，將炒好的蛋再倒回鍋里，翻炒拌勻即可！
做法5：茴香煎鴨蛋
準(zhǔn)備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個(gè)，鹽1茶匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：鴨蛋打入碗中 ， 打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然后將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平 ， 煎至兩面焦黃即可出鍋！
###其它資料參考###一、鴨蛋做法：
1、 取3個(gè)生咸鴨蛋放在盤中 用自來(lái)水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去 ， 洗鴨蛋時(shí)，不要用力，以免把鴨蛋洗破了 。
2、 洗鍋，點(diǎn)火 ， 在鍋中加入300ml左右的涼水，把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調(diào)到大火檔 ， 蓋上鍋蓋 。
3、 等鍋中的水燒滾后，把火調(diào)到中小火檔，再煮5分鐘左右 。5分鐘后 ， 把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自來(lái)水，水面要超過鴨蛋的高度 。
4、 等盆中的鴨蛋徹底變涼后，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼后 ， 放入盤中，剝?nèi)ネ鈿ず?nbsp;， 就可以食用了 。
二、鴨蛋的好處：
1、強(qiáng)壯身體
鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用 。
2、促進(jìn)骨骼發(fā)育
鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育 。
3、補(bǔ)血
鹽蛋中含有鐵元素，具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血 。
4、增強(qiáng)食欲、降壓
鴨蛋有刺激消化器官 ， 增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用 。
5、滋養(yǎng)肌膚
鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美容食品 。

###其它資料參考###1、材料：鴨蛋5顆，水半鍋，鹽4g，醋適量 。

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