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梅干菜燒什么魚( 二 )

生活百科鯧魚


鍋中不用放油，將肥豬肉片放進去，小火煎 。
讓肥豬肉慢慢的煎至出油，榨至肉片干硬 ， 不在出油時撈出 。
將裹了面粉的鯧魚放入豬油鍋中，小火煎 。放進去就不要隨意動它了，耐心等待，當發現底部邊緣出現焦色了，用鏟子輕輕的能推動魚就說明煎好了，完整不破皮 。
一面煎至金黃后翻面再煎黃 。
將煎好的鯧魚放到鍋邊 ， 控出的豬油里放入干辣椒、姜片、蒜片，煸炒出香味 。
加入足量的熱水，所有調味料，泡發的梅干菜，加蓋中火燜燒 。
燒至鮮香味四溢，湯汁收濃即可 。

梅干菜燒什么魚

文章插圖
做法步驟
將梅干菜提前用水泡發
泡發好的，梅干菜切碎
鯽魚在魚頭下面一厘米位置切一刀 ， 抽出里面的一條白色細筋
鍋燒熱后倒油放入姜片 ， 鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內用油兩面煎黃
鍋內倒入料酒老抽 ， 放入紅椒和蔥花 ， 白糖加兩碗水
鯽魚燒開后放入切好的梅干菜
大火將食材煮開后加少許食鹽改小火慢燉
湯汁收干后裝盤出鍋即可

###其它資料參考###梅干菜紅燒馬鮫魚的做法
新鮮的馬鮫魚去除內臟洗凈瀝干，剪斷備用
梅干菜用溫水泡發10分鐘
平底鍋放入適量的橄欖油，然后加入姜片，干辣椒爆香
加入馬鮫魚段，小火慢煎2分鐘，其間翻面
加入料酒，開大火，然后倒入泡發的梅干菜
加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火慢煮15分鐘，之后加入適量的老抽，白糖，鹽，繼續煮至湯汁濃稠
###其它資料參考###怎么做梅干菜燒黃花魚好吃？學做梅干菜燒黃花魚需要哪些食材？家常美食網熊貓丹(來自微信.)老師為您提供梅干菜燒黃花魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味梅干菜燒黃花魚 。
工藝：燒，難度：初中水平，人數：3人份，口味：咸鮮味 ， 準備時間：30分鐘 ， 烹飪時間：<30分鐘
做梅干菜燒黃花魚所需食材：
主料：大黃花魚2條 ， 梅干菜3把
輔料：豬肉丸3顆 ， 姜6片 ， 冰糖1顆，料酒適量，生抽少許，粗鹽少許，植物油適量，大蔥半根
教您梅干菜燒黃花魚的家常做法，梅干菜燒黃花魚怎么做好吃
1.黃魚洗凈，梅干菜抓出來三把用溫水泡開～
2.將魚身用廚房紙擦干，抹上鹽粒和料酒，肚子里放上姜片，腌制一會兒～
3.不粘鍋倒油，放一大片姜～
4.將魚煎至兩面金黃就可以啦～
5.蔥姜切段，黑椒汁肉丸切開～本來應該用點五花肉熗鍋，但是五花肉沒化開……只好用點豬肉丸啦……
6.另拿一個大一點的鍋，用煎魚的油炒香配料
7.加入料酒，放入梅干菜
8.把魚放到鍋里燒
9.燉啊燉啊可以出鍋啦
梅干菜燒黃花魚 烹飪技巧：
沒啥心得～挺簡單的～做出來好丑……但是好吃！
平臺聲明
###其它資料參考###主料
黃刺魚
750g
輔料
油
適量
醬油
適量
干菜
適量
蔥
適量
步驟
1.備黃刺魚，干菜，蔥 。
2.熱鍋加油，下姜爆香 。
3.再將黃刺魚下鍋 。
4.微煎至魚身變身收緊，下干菜 。
5.并加適量醬油調味 。
6.再加適量清水燜煮 。
7.燜煮至湯汁濃香即可 。
8.出鍋后 ， 加適量蔥花即可 。
小貼士
煎魚的時候注意，如果魚身還粘在鍋上的話，那也不著急 ， 直接加清水煮制即可 。在煮制過程中，魚肉自會脫離鍋面的 。

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