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黃瓜雞蛋餃子蒸多久( 二 )

生活百科黃瓜


跟我老公來到北方后，我婆婆經(jīng)常說包餃子，慢慢我也學會了，我是個比較喜歡研究吃的人 。所以對于餃子餡有了自己的看法 。
黃瓜餃子餡，調(diào)餡簡單又好吃，只需三種主食材:1.黃瓜 。2.雞蛋 。3.木耳 。
第一:黃瓜擦成細絲，放鹽腌制5分鐘，泡發(fā)的木耳洗凈切成小碎末備用 。
第二:準備4個雞蛋打散，鍋里倒油，蛋液倒入鍋里用筷子攪拌，蛋液凝固成小顆粒放涼備用 。
第三:把黃瓜擠干水分，剁成碎末，放一個大碗中 。放木耳 ， 雞蛋，放食用油鎖住水分 。再放鹽 ， 生抽就可以，不用放太多其他調(diào)料 。攪拌均勻就可以包餃子了，這樣調(diào)的餡非常鮮美，大家可以試試哦 。
我是戀上廚房的小芳，我有很多 美食 視頻哦 。大家喜歡可以關(guān)注一下！
你好我是阿刁，很高興回答你的問題，希望可以給你帶來幫助哦！
制作黃瓜雞蛋餃子是一個非常好用的做飯技巧，可以省去做飯發(fā)愁的煩惱，但是許多小伙伴還不會，一起來學習一下 。
食材
黃瓜1根
雞蛋3個
面粉500g
蔥花適量
花生油適量
鹽適量
方法/步驟
1
黃瓜和雞蛋做成餡 。
2
在餡中加入調(diào)料攪拌 。
3
搟圓面皮包餡，下鍋煮熟 。
4
黃瓜雞蛋餃子就完成了 。
您好！我是愛做飯的竹子媽，很高興回答您的問題 。
天氣越來越熱，把人們的食欲都拉低了，大魚大肉顯示不合時宜，加之在我家餃子，是每周必吃一次的 美食，故即清淡又營養(yǎng)的“黃瓜雞蛋陷”最受歡迎 。
不知道大家有沒有吃過黃瓜餡兒的餃子，清香氣十足，再加上點兒雞蛋配伍，既好吃又有營養(yǎng)，非常適合熱天食用 。
但有一個問題，黃瓜水分多，怎樣調(diào)餡兒才不會出水呢？這餡兒怎么調(diào)才好吃呢？別急，我來告訴大家 。從和面到調(diào)餡兒，步驟十分地詳細，花幾分鐘時間了解一下，必定有大收獲 。
【黃瓜雞蛋餡兒餃子】
【食材】：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白胡椒粉少許、鹽適量、面粉和清水適量 。
【具體做法】：
1、首先，把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲 ， 擦絲的過程中就會有水分析出，之后攥一把黃瓜絲，擠出水分 。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面 。不浪費的美味，既增加了營養(yǎng)，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目 。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程 。
2、有了黃瓜汁水 ， 我們就用它來和面 。把黃瓜汁水邊緩慢倒進面粉中邊攪拌成面絮狀 。汁水不夠 ， 清水來湊 。
3、接著下手 ， 把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它松弛半小時再用 。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然后炒成小塊兒，晾涼待用 。
5、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中 。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白胡椒粉，拌勻，然后加入熟花生油再拌勻，最后加適量鹽再次拌勻 ， 這餡兒就算是調(diào)好了 。
7、然后把面團搓成長條 ， 切成大小一致的小劑子，搟開，把餃子包好并煮熟就可以開吃啦！由于這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟 。
8、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮 。
【小貼士】：
黃瓜擦絲后一定要擠出水分 ， 不然沒辦法包餃子 。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得 ， 別浪費 。拌餡兒時，先加油調(diào)勻，最后放鹽 ， 可有效防止黃瓜餡兒出水 。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好 。

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