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紫薯芋頭怎么煮好吃( 二 )

生活百科芋頭


4.芋頭炆大扁魚：魚先用少量鹽腌制二十分鐘，起鍋，鍋紅下油，把魚煎至微黃，撈起，再下一點(diǎn)油、蒜頭或蒜葉，把芋頭炒一炒，然后把煎好的魚放入，加水（水的份量浸過(guò)物料），中火煮約十五至二十分鐘（注意不要煮糊了底），不時(shí)翻翻 。煮好后調(diào)味 。
5.芋頭粉不粉是關(guān)鍵，用生水的芋頭去做就沒有什么意思了，浪費(fèi)神了 。購(gòu)買時(shí)要挑那些既大又輕的 。芋頭不愛咸，注意下鹽不要過(guò)多 。6.材料：紫薯、香芋、白糖、蔥結(jié)
做法：把紫薯和香芋去皮切粗條狀；鍋燒熱倒油，蔥結(jié)過(guò)油取出，用半煎炸的方式將紫薯和香芋炸熟后撈出；將鍋中的油倒出 ， 加入少許清水，倒入白糖，用中小火把糖熬至冒白泡泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火把炸好的紫薯和香芋倒入鍋中停火，用勺子不停地翻動(dòng)，使糖漿裹住紫薯和香芋，經(jīng)過(guò)翻動(dòng)和降溫后，糖漿就會(huì)變成一層白色的綿沙 。
翻沙點(diǎn)心，要趁熱吃，又香甜又粉粉的，味道很贊...
（溫馨提示：用蔥結(jié)過(guò)油，經(jīng)油炸過(guò)的紫薯和香芋吃起來(lái)更香；如果喜歡外層是粗沙的口感，只要把白糖稍熬溶就可 。好吃不能貪嘴，要適可而止 。）
###其它資料參考###芋頭糖水煮的時(shí)候煮至芋頭稍微裂開芋頭就有嚼頭和韌性了，下面是具體做法：
芋頭100g ， 冰糖適量，牛奶適量，椰漿適量，雞蛋1個(gè)
1、將準(zhǔn)備好的芋頭切塊備用 。
2、芋頭放入鍋中，加少許水 。
3、加入椰漿，打開火煮至芋頭稍微裂開 。
4、鍋中加入準(zhǔn)備好的牛奶 。
5、煮開后，放入準(zhǔn)備好的雞蛋 。
6、雞蛋熟后，放入冰糖即可出鍋食用 。

###其它資料參考###1. 將芋頭和番薯洗凈 ， 上蒸鍋蒸15分鐘 ， 去皮切塊待用；
2. 將水倒入寬口鍋 ， 煮沸 ， 放入芋頭和番薯 ， 轉(zhuǎn)文火煲15分鐘；
3. 加入牛奶和砂糖煮沸即可飲用 。
1、糯米粉加熱開水，和成面團(tuán) ， 放置15分鐘左右 。
2、番薯去皮，切成小片，放在微波爐適用的容器內(nèi) ， 加少量水，微波爐煮熟 ， 再用勺子搗爛，備用
3、小芋頭一個(gè) ， 放在微波爐適用的容器內(nèi)，加點(diǎn)水，微波爐煮軟，然后用勺子搗成泥 ， 拌勻 。
4、把揉好的面團(tuán)搓成條 ， 做成一個(gè)個(gè)大小適中的小劑子，用手搓圓，再壓扁做成面皮 。
6、取適量芋頭餡料和番薯餡料，包在面皮里，搓圓，放在容器里等待下鍋 。
7、燒開水，把做好的芋頭放進(jìn)鍋中，等湯芋頭起來(lái)時(shí)就熟了 。
1、將紫薯、番薯、芋頭蒸熟 。
2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成團(tuán) 。
3、然后戳成條狀，切塊狀（紫薯和芋頭較干爽，揉成團(tuán)時(shí)要加水）)
4、放入已經(jīng)煲好的姜片龍眼糖水里滾至粉圓浮起，加入冰糖即可食用 。
1、糯米粉加熱開水，和成面團(tuán)，放置15分鐘左右 。
2、番薯去皮，切成小丁，放在微波爐適用的容器內(nèi)，加少量水，微波爐煮熟，再用勺子搗爛，備用 。3、小芋頭一個(gè)，放在微波爐適用的容器內(nèi) ， 加點(diǎn)水 ， 微波爐煮軟 ， 然后用勺子搗成泥 ， 拌勻 。
4、把揉好的面團(tuán)搓成條 ， 做成一個(gè)個(gè)大小適中的小劑子 ， 用手搓圓，再壓扁做成面皮 。6、取適量芋頭餡料和番薯餡料，包在面皮里，搓圓，放在容器里等待下鍋 。7、燒開水，把做好的湯圓放進(jìn)鍋中，等湯圓浮起來(lái)時(shí)就熟了 。如果喜歡吃甜味湯，可以在煮開水時(shí)放入少量桂圓肉 。
瘦肉200克，香芋150克，紅薯80克，法香末少許 。調(diào)料米露6杯，精鹽1小匙 ， 雞精1/2小匙 。

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