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水晶粽需要蒸多久( 二 )

生活百科粽子


10.根據(jù)自己愛好包成自己喜歡的形狀，放蒸屜冷水入鍋，隔水蒸10分鐘
11.蒸好取出，水晶粽全部透明就熟了
###其它資料參考###八寶粽的做法
1.浸泡一夜，紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時，紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個小時 。然后瀝去水份，把除棗以外的材料加白砂糖拌勻
2.徹底洗凈，反正面都要清洗一下 。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上 。如圖卷成漏斗裝，底部要折一下
3.勺米，放一顆紅棗 ， 上面再蓋上米 。如圖包起，拿棉繩系好
4.燒足量水 。水開后下粽子，大火半小時，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時 。關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時
然后美味的粽子就出鍋啦(*^__^*) ……
蛋黃肉粽
材料：五花肉 ， 咸蛋黃，糯米，生抽，老抽，白糖，食鹽，雞精，蔥姜，粽葉
1、準備五花肉和蔥姜
2、 五花肉切成小塊
3、 放入蔥姜 、 加入適量生抽 、 再加入適量老抽 、適量食鹽 、少許雞精 、少許雞精 拌勻，
4、放入密封袋
5、冷藏過夜
6、 糯米洗凈用清水浸泡個兩個小時
7、 糯米用老抽和少許食鹽拌勻（別放多了，蛋黃和肉都是咸滴），備用 。
8、 包粽子的糯米需要預先調(diào)味，否則煮好的粽子會太淡 。
9、 粽葉清洗干凈 ， 放入鍋內(nèi)煮約八分鐘取出，用涼水浸泡控干 ， 備用 。
10、 棕繩也如法炮制
11、蛋黃對半切，整個蛋黃太膩了
12、 三角粽的包法，取2張粽葉剪取尾部硬桿
13、 葉子正反相貼毛面相對，在三分之一處折成漏斗狀
14、 在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅實
15、 放入腌好的五花肉塊和咸蛋黃
16、 裝滿糯米用勺子壓實
17、 接著將多余的粽葉向自己的方向彎下去 ， 將多余的粽葉向自己的方向彎下去
18、 順著三角的邊將所有的粽葉都折好
19、 用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)
20、 將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，記得加幾個雞蛋，加入足量清水
21、 旺火煮開中火煮約2小時后，再燜一個小時，（時間充裕燜2—3個小時更好，如果用高壓鍋大火燒開，小火一個半小時，關(guān)火燜兩個小時） ，  粽子出鍋嘍
小貼士
裝滿糯米用勺子壓實~~O(∩_∩)O~~
黑椒檸檬香草肉粽
1、豬肉切小塊；準備好黑椒、百里香、迷迭香、牛至；將黑椒香草料放入肉中
2、加入些老抽；拌勻后 ， 加些檸檬皮屑；加入檸檬汁；加些芝麻油拌勻，腌制過夜入味
3、糯米侵泡4個小時；粽子葉和水草洗凈 ， 用開水焯一下變軟
4、取2片粽葉卷成圓錐型；底部放入糯米
5、 在米上放腌制好的肉；再在肉上鋪上糯米
6、 包好 ， 用水草扎緊；放入高壓鍋中，加入水，選擇蹄筋鍵，煮好后，放置過夜 就好咯~~！
櫻桃水晶粽
櫻桃水晶粽是一道菜品 ， 主料是小西米、櫻桃 ， 輔料是糖、水、粽葉 。
櫻桃水晶粽 做法：
1.制作櫻桃餡：櫻桃洗凈用鹽水浸泡一會，瀝干后去核加糖放置一會 ， 邊加熱邊攪拌
1.制作櫻桃餡：櫻桃洗凈用鹽水浸泡一會，瀝干后去核加糖放置一會，邊加熱邊攪拌
2.燒至櫻桃癟了 ， 關(guān)火冷卻
3.面粉篩盛放西米，用水略微沖洗，瀝干多余水分 ， 加橄欖油、糖攪拌均勻
4.櫻桃餡多余糖水倒入西米中攪拌均勻，天然色素增加粽子色澤
5.粽葉洗凈用熱水器余先燙一下增強韌性
6.正常包粽子方法，先放一些西米，加餡，再加西米 。我是第一次包，樣子比較難看 。包好后上蒸籠蒸40至50分鐘左右

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