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陽(yáng)春白雪茶葉怎么泡( 五 )

生活百科白茶


3、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、或者陶瓷杯子，不適合用保溫杯 。用保溫杯泡茶，茶水會(huì)很長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分 。

###其它資料參考###1、泡茶前需先對(duì)茶具進(jìn)行消毒，將茶具擺放好后，將水燒開(kāi) ， 再將茶壺放置到茶洗中，注入開(kāi)水 ， 蓋上后用開(kāi)水沖淋茶壺，之后一次將其它茶具用開(kāi)水進(jìn)行浸燙消毒 。
2、茶具清洗完成后 ， 可將茶葉放入茶杯中，注入85～90℃的開(kāi)水進(jìn)行沖泡 ， 3秒后將第一泡的茶水倒掉 ， 清洗掉茶葉中的雜質(zhì) ， 之后再次注入開(kāi)水對(duì)茶葉進(jìn)行沖泡，泡好后需悶蓋3分鐘左右，使茶葉滋味更為濃厚 。
3、茶葉泡好后，可提起茶壺 ， 由上至下的將茶水倒入茶杯中，注入七分滿即可 。注意剛剛沖泡好的茶葉溫度較高 ， 不宜進(jìn)行飲用，可品味茶的香氣 ， 觀察茶湯色澤和茶葉形狀，之后再細(xì)細(xì)品味 。
###其它資料參考###1、用沸水沖泡，注意控制溫度
剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合 。
2、第一次茶要過(guò)濾
茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高 。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲 。
3、同一茶葉不要泡多次
茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久 。茶葉泡的過(guò)久 ， 內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái) 。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值；同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶水中的微生物（細(xì)菌和真菌）數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生 。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了 。
4、合適的茶水比
茶葉和水的比例因茶葉的種類(lèi)及喝茶者的濃淡喜好有所不同 。綠茶的茶葉與水的比例一般以1∶50為宜 ， 常用150毫升的水沖3克茶葉 ， 沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中 。紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當(dāng) 。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍 ， 即茶葉與水的比例為1∶25 。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多 。
5、選擇茶具
選對(duì)茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步 ， 也是最容易被忽略的 。沖泡綠茶時(shí)可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)選杯子 ， 品相好、細(xì)嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞“茶舞” 。一般品質(zhì)的茶葉可以用瓷杯 ， 泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃 。紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發(fā)揮紅茶的濃郁香氣 。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來(lái)沖泡，能使茶湯醇厚 ， 香氣不散 。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以 。
###其它資料參考###從我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，白茶花有兩種泡法泡出來(lái)是最好喝的 。
第一種泡法，就是跟普通的泡茶差不多，但是需要多一道工序，就是在泡茶之前，用剛燒開(kāi)的熱水把杯子里的白茶花浸沒(méi)，過(guò)兩到三分鐘之后 ， 倒掉杯子里的水，再慢慢的加滿，等過(guò)了五分鐘左右 ， 就可以細(xì)細(xì)品嘗了，味道絕對(duì)是比其他的茶好很多的，有一種白茶花特有的香味，這也是很多人泡白茶花所用的方法，因?yàn)楹?jiǎn)單，方便 。

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