5、原炒鍋置火上,放入油燒熱,投入大料,蔥段,姜片,蒜片炒出香味,加入料酒,米醋,白糖,口蘑,玉蘭片,湯,將黃魚放入用微火煨燉(中間翻個);
6、另鍋置火上,放入香油,把肉片下入煸炒,加入姜米,蒜米炒透放入魚鍋內,然后收鍋上旺火收湯汁,加味精,將魚出鍋放入盤內 , 撒上香菜段,再炸熱花椒油 , 澆在魚上即成 。

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