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香菇油菜的包子要蒸多久( 三 )

生活百科香菇


2、利用面團發酵時間準備餡料 。香菇油菜洗凈 。
3、鍋里加清水燒開，水開后加入一小勺鹽和幾滴香油 。然后把洗好的油菜放入開水中焯水 。這樣焯水后的油菜營養流失少而且格外綠 。
4、將焯水的油菜立刻投入涼水中，然后撈出再攥干水分 ， 盡量把水分攥干一點，不然拌餡料的時候會有水 。
5、把油菜切成碎 。
6、把香菇切碎 。
我放了十幾個香菇，主要是鮮香菇待會兒放鍋里炒干水分后，就會變少的 。
如果是干香菇就不用放這么多 ， 但需要提前泡發好 。
7、豆干切碎 。
8、炒鍋放油，把香菇碎放入油鍋煸炒，一開始香菇碎很濕，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意別炒糊了 。炒干后的香菇變得少了很多 。
9、香菇炒干后，把豆干碎也一塊放入稍微炒一下 。
10、往油菜里倒入兩大勺香油，把油菜和香油拌勻 。
11、把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食鹽 。先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌勻，防止素餡出水 。
12、等到面團發酵至兩倍大，里面成蜂窩狀時就發酵好了 。
13、將發酵好的面團放到面板上，撒一些面粉在面板上，反復揉到面團光滑 ， 割開看面團里面細膩沒有氣泡為止 。然后搓成長條，再切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮 。
14、這時再把餡料拌勻，面皮中包入餡料，做成包子，蓋棉布醒發 。冬季如果你室溫低，一定要延長醒發時間，當看到包子變大且飽滿，拿到手里比剛包好時變輕了，就說明醒發好了 。
15、包子醒發好后，放入蒸鍋上汽后蒸8—10分鐘左右即可，關火后等5分鐘再揭蓋 。
16、.由于餡料都已經炒過了，蒸的時候時間不宜過長 。蒸的時間過長油菜會發暗不綠 。

###其它資料參考###會露餡，素餡包子吃起來清爽不油膩，很適合當早餐哦 。
主料3人份
小麥粉(標準粉)500克
細砂糖20克
大白菜(青白口)300克
干香菇100克
雞蛋5個
蒜3瓣
姜1塊
細香蔥1根
酵母粉5克
輔料
蠔油1湯匙
香油2湯匙
花椒油1湯匙
植物油1大勺
胡椒粉1小勺
鹽2小勺
雞湯適量
雞精1茶匙
清水適量
步驟1香菇油菜包子的做法大全
將細砂糖、酵母放碗內 ， 加入清水溶化靜置5分鐘
步驟2香菇油菜包子的做法圖解
將靜置好的酵母水倒入面粉內
步驟3香菇油菜包子的家常做法
再加入適量清水拌成絮狀
步驟4香菇油菜包子的簡單做法
再揉成光滑的面團
步驟5香菇油菜包子怎么吃
用濕布蓋上放溫暖處發酵
步驟6香菇油菜包子怎么做
將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內 ， 加入雞湯用小火煨煮15分鐘
步驟7香菇油菜包子怎么炒
然后撈出瀝水
步驟8香菇油菜包子怎么煮
蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然后拌勻放涼備用
步驟9香菇油菜包子怎么燉
雞蛋加入少許鹽打散 ， 鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散
步驟10香菇油菜包子怎么煸
油菜洗凈，放入開水內燙一下
步驟11香菇油菜包子怎樣煸
然后撈起過涼，瀝干水分
步驟12香菇油菜包子怎樣做
再把油菜切碎 ， 用手擠出多余的水分，香菇切成細丁
步驟13香菇油菜包子怎樣炒
將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內
步驟14香菇油菜包子怎樣煮
放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精

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