煮蝦滑之前，大家最好是可以準(zhǔn)備上一些蔬菜，然后鋪到蝦滑的碗底比較好，比較推薦的是焯過水的豆芽以及黃瓜片 。開小火 ， 把八角等香料熬香，然后就可以關(guān)火，之后我們撈出鍋中的香料，而且這時(shí)候鍋中的油，我們要要保留一半，剩下的一半盛出來 。開火燒熱油，加入豆瓣醬 ， 炒出紅油之后再放上姜蒜末和干辣椒一起爆香，然后倒入適量的高湯燒開 。這時(shí)候把之前制作好的蝦滑打成丸，放入鍋中全部投入鍋中之后 ， 煮上五分鐘 ， 等到蝦滑浮起的時(shí)候 。我們把蝦滑和湯一起盛出，然后倒在鋪有蔬菜的碗中就可以了，之后撒上蔥、姜、蒜末，還要加入干辣椒段 。之前剩下的油燒熱之后澆上去就可以吃了 。
蝦滑怎么做
制作蝦滑的時(shí)候需要注意方法，首先要把蝦剝皮，然后直接剁成泥 ， 在制作好的蝦泥中 ， 加入淀粉、雞蛋以及料酒，還要加上一些鹽，攪拌均勻之后就可以放進(jìn)冰箱里面，冷藏10-20分鐘 。把花椒、八角、桂皮放入油中小火熬煮5-10分鐘后撈出，加入小米椒、蔥、姜、蒜等爆鍋加入豆瓣醬爆香，加入沸水 ， 用勺子將蝦滑盛放鍋中，等待飄起來后就可以食用了 。
###其它資料參考###將蝦滑放入鍋中熬煮三分鐘左右即可 。
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等 。
【蝦滑應(yīng)該煮多久】蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感 。
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