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喝不出茶味怎么辦( 二 )

生活百科茶葉


1、先觀形色 。好茶特別是新鮮茶葉由于葉綠素豐富，色澤烏潤(rùn)、翠綠或墨綠、帶光澤、外形緊實(shí)，而陳舊劣質(zhì)茶，葉綠素受空氣氧化等作用，色澤發(fā)黃灰褐、無(wú)光澤，外形較松散；
2、再聞其味 。好茶特別是新鮮茶葉有一股自然的茶葉清香氣味，似蘭花或茉莉花香 ， 天然花香而非人工添加，聞起來(lái)心曠神怡，而陳舊劣質(zhì)茶有一股陳舊味或霉味、氣味古怪不自然；
3、品湯觀色 。好茶特別是新鮮茶葉，湯色翠綠或金黃、茶味甘香可口、回甘持久 。而陳舊劣質(zhì)茶則湯色深褐、渾濁；
4、 選擇一間信譽(yù)良好的茶莊同樣很重要 。因?yàn)椴枞~的質(zhì)量好壞涉及茶葉的新鮮與否，茶葉的保管是否恰當(dāng)，茶葉的等級(jí)是否以次充好，價(jià)格是否合理？信譽(yù)良好的茶莊在以上方面較有保障 。
為什么茶聞著香但是喝的時(shí)候卻沒(méi)有這種味道茶葉聞著香但是喝起來(lái)沒(méi)有聞著那么香，主要分為兩種原因 。其一 ， 是茶葉制作工藝的原因 。我們?cè)谠u(píng)論一款茶的香氣時(shí)，通常會(huì)說(shuō)這款茶是“面香”或者是“落水香” 。面香 ， 顧名思義，就是題主所說(shuō)的 ， 聞起來(lái)有，喝起來(lái)沒(méi)有的，游離于茶湯表面的香氣 。而落水香，自然便是融于茶湯的香氣了 。至于成因，比較復(fù)雜，不過(guò)基本是由于制作工藝導(dǎo)致的，天氣因素應(yīng)有一定的原因 。拿巖茶或者紅茶舉例，萎凋，走水，發(fā)酵 ， 都會(huì)可能是主要的影響因素 。又比如下雨天采的青葉，對(duì)萎凋影響很大 ， 進(jìn)而影響走水 ， 影響發(fā)酵 。原因之二 ， 便是茶葉制作是使用了添加劑了，這部分便不贅述了 。
買(mǎi)散裝茶葉，怎么辨別好與壞 ， 識(shí)別茶葉的好壞，可以從其外形、色澤、味道來(lái)看 。一般來(lái)說(shuō) ， 綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色 。烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮 。紅茶有碎茶和條形茶兩種 ， 紅碎茶外形勻度好，條形紅茶外形上緊湊顯毫 。這些特征都是好茶的體現(xiàn) 。此外 ， 購(gòu)買(mǎi)散裝茶時(shí)，要以能否用兩根手指研成粉末為準(zhǔn) 。如能研成粉末 ， 說(shuō)明茶葉較干燥，是合格的標(biāo)準(zhǔn) 。如不能研成粉，只能研成細(xì)片狀，說(shuō)明茶葉已吸濕，干燥度不足，不宜購(gòu)買(mǎi)這種高含水量的茶葉 。另外，用手抓起一些聞一聞，如果有茶香、無(wú)霉悶異味的是正常產(chǎn)品 。
為什么一些茶葉喝起來(lái)香聞起來(lái)感覺(jué)無(wú)味一樣！有些茶葉香味比較不明顯，但是喝起來(lái)慢慢顯現(xiàn)出來(lái) 。有種散裝茶葉聞的時(shí)候很香喝了非常提神根據(jù)你這么描述 得出綠茶 鐵觀音 具體是哪種 要你多描述點(diǎn)特點(diǎn) 。這是什么茶葉，聞著一股清香味，可是泡著和除了苦點(diǎn)好像就沒(méi)什么味了， ， ，鐵觀音 。茶葉會(huì)過(guò)期嗎 ， 會(huì)過(guò)期的 。過(guò)期茶葉，顧名思義就是過(guò)期變質(zhì)、不能飲用的茶葉，不過(guò) ， 過(guò)期茶葉在其他方面有妙用 。將過(guò)期的茶葉用敞口小容器盛著放在冰箱里，可以吸附各種異味；如果雙手有異味，也可以將過(guò)期茶葉放在手上搓一搓，同樣有除味的效果 。喝綠茶，主要在于一個(gè)“鮮”字 ， 所以，新茶出來(lái)放置半個(gè)月或一個(gè)月之后就可以喝了 。綠茶，不發(fā)酵 ， 保存的要求更高 ， 稍保存不當(dāng)就會(huì)變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了 。綠茶的保質(zhì)期最短 ， 因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵所以需要更高的保存要求 。一般來(lái)說(shuō) ， 常溫下保質(zhì)期在1年左右，如果保存不當(dāng)?shù)脑?huà)可能
8、9個(gè)月就開(kāi)始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了 。當(dāng)然，如果你是土豪 ， 擁有一個(gè)專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存綠茶的冰箱的話(huà) ， 保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右 。拓展資料：本來(lái)，是產(chǎn)品一般都有保質(zhì)期，茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，自然也是一樣 。但是，對(duì)于茶葉的保質(zhì)期的制定，一般都比較“曖昧”，這是為什么？如何判斷是否過(guò)期？國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶葉的保質(zhì)期也是有相關(guān)規(guī)定的，除了黑茶類(lèi) 。這是因?yàn)?nbsp;， 只要儲(chǔ)存得當(dāng)，不受潮，普洱、白茶、廣西六堡、安化黑茶、藏茶等黑茶類(lèi)不僅不會(huì)過(guò)期，還能隨著時(shí)間的推移提高口感 。但是 ， 不管有無(wú)相關(guān)規(guī)定，如果茶葉發(fā)霉了，那就代表次茶變質(zhì)了 ， 不可再品飲 。發(fā)霉不可飲！綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、輕發(fā)酵烏龍茶類(lèi)、一般的保質(zhì)期為12個(gè)月到24個(gè)月 。這主要取決于包裝形式，茶葉本身的含水量 。有些茶葉以散裝的形式保存，無(wú)法隔絕水分、光線(xiàn)、那么他們的保質(zhì)期就會(huì)相對(duì)短一些 。那綠茶、紅茶、輕發(fā)酵烏龍茶如何判斷是否變質(zhì)

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