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青辣椒涼拌有什么功效( 十 )

生活百科青椒


1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效 。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低 ， 但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高 。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加 。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多 ， 在蔬菜中居首 。
青椒的功效與作用
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫 ， 并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率；
3.增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存 ， 有利于降脂減肥防病 。
5.凈化血液青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果 。
青椒怎么做好吃1.烹飪指導：
青椒適用于炒、拌、熗做菜，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等 。
維生素C不耐熱 ， 易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具 。
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了 。
青椒獨特的造型與生長姿勢 ， 是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂 。
2.烹飪注意事項：
用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香；
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味；
選擇大而豐富的青椒 ， 剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持 ， 味道也會很好 ， 青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克 。

青辣椒涼拌有什么功效

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