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臘鴨子里放什么好吃( 二 )

生活百科生姜


臘鴨腿怎么吃
可以制作臘鴨燜藕，需要準備一些蓮藕，料酒 ， 生姜以及臘鴨腿，先把蓮藕切成塊狀 ， 生姜切片 ， 臘鴨腿剁成塊狀 ， 鍋中加入適量的水 ， 把臘鴨腿放進去焯燙一下，撈出來水分瀝干，高壓鍋里面添加蓮藕，臘鴨腿，生姜片，清水以及料酒 ， 蓋上蓋子煮半個小時左右就可以出鍋了 。
還可以做辣椒炒臘鴨腿，需要準備白酒，生抽 ， 香菜，蒜頭，生姜 ， 紅椒，青椒 ， 鹽以及臘鴨腿，先把生姜，蒜頭拍碎，香菜洗干凈切成段狀，臘鴨腿清洗干凈剁成塊狀，鍋中加入適量的水燒開，把臘鴨腿放進去焯燙一下，水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，臘鴨腿放進去煎出油來，煎到微黃就把生姜蒜頭放進去煸炒出香味，加一些生抽調(diào)味，再淋上一些白酒，青紅椒放進去 ， 辣味炒出來，然后再加入一些香菜翻炒均勻就可以吃了 。
還可以制作臘鴨腿煮蘿卜湯，需要準備白胡椒粉，冰糖，生姜，白蘿卜以及臘鴨腿，碗里面加入一些清水，然后再添加食鹽溶解在水里面，臘鴨腿放到水里面，浸泡30分鐘以上，浸泡好的臘鴨腿洗干凈水分抹干切成小塊狀 ， 蘿卜切成方塊，生姜切片，炒鍋中加入適量的油燒熱，生姜片放進去 ， 香味炒出來，再把臘鴨腿放進去 ， 翻炒5分鐘到8分鐘左右，一直炒到油分出來，鍋中加一些清水煮開，蘿卜塊放進去，中火蓋上蓋子燜煮15分鐘 ， 蓋子打開，湯的顏色就會變得乳白，可以聞到非常濃的香味，添加一些冰糖，胡椒粉繼續(xù)煮上幾分鐘就可以吃了 。
臘鴨腿的營養(yǎng)價值
吃一些臘鴨腿能夠讓食欲提高，臘鴨腿里面含有一定的脂肪成分，是低碳飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸 ， 很容易被身體消化，臘鴨腿經(jīng)過腌制，所以風味比較獨特 ， 適當?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兊酶?。
吃臘鴨腿能夠起到滋陰養(yǎng)胃作用，它是一種味甘咸食物，滋陰補血以及止咳清熱健脾的效果非常不錯 ， 如果出現(xiàn)了身體虛弱，營養(yǎng)不良等癥狀，那么就可以吃一些臘鴨腿來緩解 。
吃臘鴨腿可以達到保護心臟作用，它里面的煙酸含量非常豐富，是構成重要輔酶的成分，對于心臟疾病患者來說就非常適合 ， 所以吃一些臘鴨腿對心臟可以起到保護作用 。
吃臘鴨腿可以達到延緩衰老作用 ， 能夠達到保護皮膚，美白皮膚作用，滋陰美容養(yǎng)顏的效果很好，它里面還含有維生素e ， b族維生素可以預防腳氣疾病出現(xiàn) 。
臘鴨腿怎么制作
臘鴨腿可以制作的方法有很多，可以制作黃酒香煎臘鴨腿，需要準備黃酒，臘鴨腿 ， 先把臘鴨腿清洗干凈水分瀝干，剁成塊狀，再加入一些黃酒充分攪拌均勻，再分別裝入玻璃瓶里面密封保存，放到陰涼干燥的地方 ， 幾個月以后拿出來蒸煮以后食用，把生姜蒜處理好，放到臘鴨腿上面，再放到開水鍋中，隔水蒸15分鐘左右 ， 差不多就可以了，淋上一些辣椒油就更加不錯 。
###其它資料參考###白菜排骨湯
用料：排骨250克，臘鴨翼4只，臘鴨腳4只，白菜400克，菜干50克 。
做法：白菜洗凈，滴干水切段 。菜干用清水浸軟，洗凈擦干水 ， 切段 。排骨（斬件）放落滾水中煮5分鐘，取出過冷 。臘鴨翼、臘鴨腳洗凈，切去鴨腳趾甲 。把適量水煲滾 。放入以上用料煲滾，慢火煲3小時 ， 下鹽調(diào)味即可 。功效：止咳消痰 。
蘿卜臘鴨肫湯：蘿卜250克，臘鴨肫1個，陳皮5克 ， 煲湯服食 。食療慢性支氣管炎

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