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下關(guān)紅標(biāo)銷法沱茶怎么樣( 三 )

生活百科沱茶


5．1．2普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物 。
5．1．3普洱茶不得著色，不含添加劑 。
5．1．4普洱散茶必須符合相應(yīng)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣 。
5．2感官要求
5．2．1普洱散茶品質(zhì)特征見表1 。
5．2．2普洱緊壓茶外形要求平滑、整齊、端正、厚薄勻稱 。分灑面、包心的茶，其灑面茶應(yīng)分布均勻，不起層掉面 ， 包心不外露 。
5．2．3普洱緊壓茶的內(nèi)質(zhì)要求
湯色紅濃，陳香純正，滋味純正 ， 葉底褐紅、勻齊 。
1．下關(guān)茶之概論下關(guān)茶廠位于云南省大理市，地處蒼山南麓、洱海西岸 。同勐海茶廠一樣，同為中國(guó)近現(xiàn)代最重要的普洱茶、緊壓茶企業(yè)之一 。其前身為1941年創(chuàng)建的“康藏茶廠”，此后曾多次更名 。新中國(guó)成立后的的1950年，正式定名為“云南省下關(guān)茶廠” 。在上世紀(jì)50年代中期國(guó)家全行業(yè)公私合營(yíng)的歷史中，下關(guān)茶廠先后并入當(dāng)?shù)厮缴滩杼?hào)和部分國(guó)營(yíng)小廠 。1994年組建為“云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司” 。2000年更名為“云南下關(guān)茶廠沱茶（集團(tuán)）股份有限公司” 。
下關(guān)茶廠的產(chǎn)品 ， 早期餅、沱俱有，后期則以沱茶為主 。早期下關(guān)沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時(shí)消耗掉，故留存的茶品并不多 。嚴(yán)格意義上講 ， 后期的下關(guān)沱茶由于制造工藝于傳統(tǒng)的曬青茶制程存在顯著差異，已經(jīng)不能歸類為“越陳越香”的普洱生茶系列 。而早期下關(guān)茶廠生產(chǎn)的餅茶，如印級(jí)茶系列，中茶簡(jiǎn)、繁體系列，依舊在老茶市場(chǎng)上占有一定比例，并由于其優(yōu)良的品質(zhì)而享有很高的聲譽(yù) 。
在下關(guān)茶廠民營(yíng)化改制之際，本文針對(duì)市面上常見的下關(guān)制式產(chǎn)品（緊壓茶品）做一簡(jiǎn)要的總結(jié)和介紹 。并為消費(fèi)者選購(gòu)理想的茶品提供一些建議和年代鑒定依據(jù) 。
沱茶篇
下關(guān)茶廠素以沱茶聞名 。建國(guó)后，其沱茶產(chǎn)品一直持續(xù)生產(chǎn)，花色品種不斷推陳出新 。據(jù)香港茶史學(xué)者何景成先生研究，在國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠五十余年的歷史中，生產(chǎn)的沱茶計(jì)有7大系列11種口感 。
甲級(jí)沱茶
甲級(jí)沱茶市下關(guān)廠生產(chǎn)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品 。甲級(jí)沱茶于1951年投產(chǎn)后，一直延續(xù)生產(chǎn)至今 。早期的甲級(jí)沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現(xiàn)在常見的100克規(guī)格所取代（但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產(chǎn)） 。甲級(jí)沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期使用“中茶商標(biāo)”，自1991年以后注冊(cè)使用“松鶴”商標(biāo) 。
甲級(jí)沱茶的年份斷代依據(jù)，主要有重量、沱型、包裝材料的質(zhì)地與印刷等 。1993年以前，甲級(jí)沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標(biāo)志 。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝 。2000年以后，條裝材料改為復(fù)膜紙袋 。
乙級(jí)沱茶與一級(jí)沱茶
為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓?jiǎn)栴}，1988年下關(guān)茶廠開發(fā)投產(chǎn)乙級(jí)沱茶 ， 其間1991—1992兩年間一度停產(chǎn) 。1993年恢復(fù)生產(chǎn)，因考慮到消費(fèi)者心理接受力 ， 更名為一級(jí)沱茶 。此后兩種名稱時(shí)有混用 。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米 。早期使用中茶商標(biāo) ， 1993年后改用松鶴商標(biāo) 。據(jù)稱，標(biāo)注“乙級(jí)”的主要銷往甘肅，標(biāo)注“一級(jí)”的則主銷其他省份 。
丙級(jí)沱茶與大眾沱茶
丙級(jí)沱茶投產(chǎn)于1988年，同乙級(jí)沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產(chǎn)品 。1991—1997年間一度停產(chǎn) 。1998年恢復(fù)生產(chǎn)，茶品配方與1988—1990年間的丙級(jí)沱茶不同 。且因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為大眾沱茶 。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米 。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo) 。

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