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普茸茶老班章怎么不好喝( 四 )

生活百科普洱茶


苦……
苦本來是茶的原性，古代稱茶為“苦茶” ， 早已得到了印證 。最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口，經(jīng)過我們祖先長(zhǎng)期的馴化，由“野生型”茶樹而“過度型”茶樹 ， 才變成為今天的“栽培型”茶樹 。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過程，然而站在品茗的立場(chǎng)角度，我們比較關(guān)心的是由難以入口的苦味，而逐漸苦味淡薄 ， 乃至于常人能飲用并視為美味珍品 。先苦而后才能回甘 ， 并帶給普洱茶品茗者那種真道的啟示 。是以苦味能列入普洱茶品茗的范疇中，和其他茶味道并駕齊驅(qū) 。普洱茶所以會(huì)有苦 ， 是因?yàn)槠渲泻翱Х葔A” 。茶所以能提神醒目 ， 就是因?yàn)檫@些咖啡堿對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興備作用的效果 。可以從古代文人墨客的詩(shī)詞文章中，看到對(duì)茶能提神而驅(qū)逐睡魔的贊美，視茶為仙草是藥，其其就是茶中苦味的咖啡堿作用而已 。真正健康的普洱茶品茗，并非透過苦
【普茸茶老班章怎么不好喝】味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達(dá)成回甘喉韻功效，同時(shí)也藉此啟示苦的真道 。一泡缺少苦味的茶，對(duì)那些“老茶手”來說 ， 似乎缺少了什幺 ， 不能十足夠勁而美中不足!
以比較幼嫩等級(jí)茶菁制成的普洱茶，都帶些苦底 。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現(xiàn)在生產(chǎn)比較高檔幼嫩的滇綠綠茶，都是會(huì)有苦味的 。20世紀(jì)50午代在泰國(guó)曼谷的鴻利公司 ， 選用云南風(fēng)山(鳳慶)的茶菁?jí)褐频母５撠暡瑁?0年代廣東中茶公司生產(chǎn)的廣云貢餅，也都是屬于苦底的普洱茶 。對(duì)普洱茶苦味的處理，都是以沖泡方法來控制 。同時(shí)也視各品茗青對(duì)苦味的接受能力情況，而泡出適當(dāng)苦味程度茶湯 。自古以來苦就是一種美味 ， 在《詩(shī)經(jīng)》中有贊美苦味的詩(shī)句“有女如茶”，以美女比喻苦茶，苦味真美啊!
澀……
常聽說：“不苦不澀不是茶”，其實(shí)陳化六七十年以上的陳年老普洱茶 ， 已經(jīng)不見苦澀了 。沒有了苦澀，而仍然能表現(xiàn)其他茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了 。普洱茶有口感......>>
問題三：普洱茶到底是什么味道？1:喝起來好像有點(diǎn)想“棗茶”的味道----是普洱的一種,加香的普洱一般有"棗香樟香是在茶樹之間夾種樹木而形成的,主要是為了適應(yīng)各種飲茶人的口味!
2:生的普洱茶和熟的普洱茶的味道一樣嗎？那個(gè)好喝一些？
{生的和熟茶味道不同,生的用一種自然的清香,熟的是醇厚!但生茶自然放置到相應(yīng)的年份后比人工發(fā)酵的醇香味道還要好!}
3:在那個(gè)商店里面有餅茶 。但是店員說是所有的柄茶都是生的 。只有散的是熟茶，而且散的茶是按斤賣的 。{無稽之談,生熟都有餅,本身普洱從形狀上就有餅,磚,駝,散之分,另:散的當(dāng)然要論斤賣!}
樓上說的也不是很全面,2007年大馬幫就生產(chǎn)一種銀針,是散生茶,味道近似鐵觀音,但個(gè)人覺得比他還醇厚些,生茶既能10泡以上!
問題四：請(qǐng)教普洱茶的味道普洱茶是非常攻究沖泡方法的 。我一開始喝普洱茶的時(shí)候就是不知道正確的沖炮方法結(jié)果泡出來的那叫一個(gè)難喝 。
但是普洱茶專業(yè)的沖泡方法卻非常麻煩 。（需要天平、量杯、秒表、溫度計(jì)等等，不知道的還以為是做化學(xué)試驗(yàn)?zāi)?。）
現(xiàn)在介紹一個(gè)本人總結(jié)的簡(jiǎn)易的大眾化的平民沖泡方法 。
茶葉量：
普洱茶是濃茶，所以茶葉量要適當(dāng) 。100cc左右的蓋碗投茶5克左右 。大致是鋪滿杯底略高的程度 。
水溫：
普洱茶屬于紅茶類 ， 不容易泡開，所以一定要用完全煮沸的水 。

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