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小青柑茶怎么泡著喝( 五 )

生活百科小青


小青柑融合了云南普洱茶的濃郁醇厚以及柑清醇的果香，柑皮與茶葉相互吸附，形成了風味獨特的小青柑 。

###其它資料參考###整個泡：這種方法不僅可以保持小青柑的完整性而且操作簡單，最重要的是普洱茶因為包裹在柑皮面，浸出比較慢，正好可以做到與柑皮的出味速度接近，實現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致 。
小青柑的正確泡法如下：
主料：小青柑1個 。
輔料：水適量 。
步驟：
1、準備材料 。
2、取一個小青柑 。
3、揭去蓋子 。
4、燒一壺水，倒入沸水，靜候片刻即可飲用 。
5、柑香清新 ， 可以沖五六泡 。

###其它資料參考###1、鉆孔沖泡法 。取出一枚完好的小青柑，用專用的茶刀在外皮上均勻的鉆上九個孔，鉆孔時手要靈活，大小以不露出茶葉為標準 ， 手力不要過大，以免鉆碎外皮和誤傷自己 。將鉆好孔的小青柑放入茶碗中加入開水沖泡飲用，沖泡過四五遍后可以使用玻璃壺直接煮飲，味道會更加醇厚 。
2、碎皮沖泡法 。拆開包裝，取出完整的小青柑，用巧勁兒將小青柑慢慢捏開 ， 掰成碎片，將小青柑皮和茶葉同時放入杯中或壺中，加入開水沖泡，第一遍先洗茶、第二遍再潤茶、前五次沖泡一定要快速出湯 ， 避免茶湯味道太濃 ， 五次以后再逐漸增加沖泡時間 。
3、掀蓋沖泡法 。掀蓋沖泡法較其它兩種簡單，拆開包裝 ， 取出完整的小青柑，把小青柑上的小蓋子揭開，再將整顆小青柑直接投入到茶壺或茶杯中，輕柔的將開水從小青柑頂部注入，第一次注水為醒茶，可先倒掉不喝，從第二次開始品飲，沖泡7至8次后可將小青柑整個翻轉(zhuǎn)過來繼續(xù)沖泡 。
###其它資料參考###如何沖泡小青柑:
1、碎皮泡飲法:把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡 。
2、掀蓋泡飲法:將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可 。
3、九孔泡飲法:備一普洱茶刀 ， 用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔 ， 孔徑大小以不漏碎茶為宜 。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合 。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出 ， 又可防止茶溶出速度過快 。
如何挑選好的小青柑:
1、看外表 。包裝完整 ， 無霉斑 。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深 ， 沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、聞香氣 。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、嘗滋味 。入口時茶湯醇厚滑爽 ， 回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、看葉底 。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性 ， 并且葉底無其他夾雜物 。

###其它資料參考###1、整顆沖泡
將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍注水一圈，然后定點細流注水，讓小青柑充分被滲透 。注意蓋碗的水不要太滿 ， 方便出湯 。此方法不損壞小青柑的整體，品飲結(jié)束后還可以看到完整的一顆，只是滋味釋放較慢 ， 適合閑暇時間較多的品飲時間 。
2、碎皮沖泡
和柑普茶的泡法差不多，適合一至兩人；將柑果殼掰開，與普洱茶混合 ， 然后沖泡 。
3、多孔沖泡法
小青柑上有蓋，下有空，為了出湯更快，滋味滲出的更多；可以用茶針，規(guī)則的在小青柑的四周戳孔 ， 以茶不露出為好；然后將小青柑投入蓋碗或者茶壺等，就可以開始沖泡了 。

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