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白蘿卜和雞蛋怎么炒( 二 )

雞蛋生活百科


6、最后就是將炒好的白蘿卜炒雞蛋裝盤就可以了 。
白蘿卜炒雞蛋的注意事項：
1、白蘿卜在炒前一定要用鹽腌制過才好，要不然就不好吃了 。
2、喜歡吃辣的還可加入一些辣椒絲，建議用紅辣椒，這樣可增加這道菜的色 ， 使其顏色更加亮麗 。
###其它資料參考###需要提前準備材料有：白蘿卜一根、雞蛋兩個、小蔥幾根、姜適量、鹽適量 。
1、把蘿卜片一片一片切成絲狀 。
2、把小蔥切成小段 。
3、在雞蛋中撒上鹽并攪拌均勻 。
4、將雞蛋攤成雞蛋餅 。
5、把雞蛋在鍋里炒成雞蛋塊狀 。
6、起鍋，放入油，燒熱后放入小蔥 。
7、將蘿卜絲倒入炒鍋內，翻炒 。
8、加入味極鮮生抽調味，放入點耗油，并翻拌均勻 。
9、大火繼續翻炒一會，加鹽調味 。
10、放入剛才炒好的雞蛋塊翻炒，即可出鍋 。

###其它資料參考###蘿卜炒雞蛋的做法：
用料：胡蘿卜一根、雞蛋三個、黃芽菜心一顆、新鮮大蒜苗一根、菜籽油適量、鹽適量、料酒適量、泡發香菇一兩朵 。
步驟：
1、處理清洗食材，胡蘿卜去皮 。
2、倒適量菜籽油入平底鍋 。
3、打散的雞蛋倒入，轉動鍋子，攤開 。
4、煎雞蛋的同時可以切菜 ， 按自己喜歡切好，切片切絲更快入味，統籌安排時間哈 。
5、基本凝固，用鍋鏟戳散即可起鍋 。
6、另起個鍋，熱油炒胡蘿卜片和香菇 。
7、菜心入鍋炒出水 。
8、加適量鹽 。
9、加點料酒 。
10、雞蛋入鍋 。
11、加點青蒜葉就可以起鍋了 。

###其它資料參考###蘿卜炒蛋的食材準備：
主料:胡蘿卜 100克 雞蛋 100克
調料:姜 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各適量
制作步驟
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末 ， 蔥切成段備用 。
2、將胡蘿卜去皮 ， 切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分 。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥 ， 投入胡蘿卜絲炒透 ， 變成胡蘿卜油 。
4、瀝油 ， 油待用 。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花 。
6、放入雞蛋 。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了 。
8、出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油 。
營養價值
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率 。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀 ， 有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果 。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用 。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化 ， 并有殺菌作用 。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智 ， 改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效 。
胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃 。

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