6、然后再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起 。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力 。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、從液體巧克力到固體巧克力的過程，叫做調溫 。這個過程要將巧克力反復地升溫和降溫，以此來改變巧克力的結構，只有這樣 ， 巧克力才能產生濃郁細膩的口感 。
8、最后一步是塑形，終于，巧克力做好了 。
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