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素西葫蘆包子蒸多久( 二 )

生活百科西葫蘆


烹飪技巧
1：包子蒸好后不要馬上揭蓋，2、3分鐘后再揭鍋蓋 ， 這樣包子不會塌皮 。
2：西葫蘆絲擠水不要太干 ， 太干了就柴了 。
3：油條可以吸收西葫蘆出的汁 。
4：餡里基本上不用加鹽了，自己嘗一下口味再做決定 。
###其它資料參考###1、主料：面粉500克、西葫蘆1個、蝦皮100克 。
2、輔料：酵母粉2克、鹽3克、雞粉10克、蔥適量 。
【素西葫蘆包子蒸多久】 3、面粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗 。
4、和成光滑面團，覆蓋保鮮膜 ， 發酵至2倍大以上 。
5、西葫蘆洗凈去皮，用擦板擦成絲 。
6、加適量鹽殺出水分，攥干餡料 。
7、西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉 。
8、攪拌均勻即成餡料 。
9、把發酵好的面團揉勻下劑 。
10、把面劑搟圓，放入適量餡料 。
11、依次捏?。笱霞闖砂由?。
12、依次包完，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘 。
13、鍋燒開水，放入生坯 。
14、旺火蒸制8分鐘 ， 即可關火 。
15、靜置3分鐘，即可揭開鍋蓋 。
16、出鍋裝盤，即可上桌品味 。
###其它資料參考###1、十分鐘左右：做法：食材：西葫蘆瓜，食鹽，三個雞蛋，食用油，面粉，溫水，冷水，保鮮膜，泡好的粉絲，蝦米，蔥花 ， 生抽，蠔油，十三香 。
2、先將洗凈的西葫蘆瓜切成絲，往上面撒點食鹽 。用手抓勻后腌制十分鐘左右 。碗中打入三個雞蛋，打成雞蛋液 。起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，炒成雞蛋花 。炒好以后，放入鍋中晾涼備用 。
3、盆中加入面粉，從中間劃開，一半用溫水和面，一半用冷水和面，和成面絮狀以后，用手揉成一個表面光滑的小面團 。裹上保鮮膜，餳發半小時左右 。
4、西葫蘆的腌制時間到了，已經腌制出水分了，用手擠出多余的水分 。倒入晾涼的雞蛋花，提前泡好的粉絲給它切碎 。放入碗中 ， 放點蝦米和蔥花 。假如生抽，蠔油，十三香和食用油 。用筷子攪拌均勻 。
5、把餳發好的面團取出來見面，將面條揉成長條形，切成大小相同的劑子 。用手按扁搟成薄一點的面皮，放入西葫蘆餡兒，用包餃子的手法包起來 。
6、蒸籠上刷上食用油包，好的餃子擺上去 。蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右 。
###其它資料參考###1、材料：西葫蘆4個、面粉1斤、油若干 。
2、西葫蘆去皮擦絲；
3、放小勺鹽，腌十分鐘 。把西葫蘆殺出水；
4、殺出水后，把葫蘆用籠布攥干水分，把水分盡量完全攥干 。
5、雞蛋煎好，豆腐，豆腐皮，切碎拌入葫蘆中 。放入3大勺油拌勻 。
6、另外放入花椒面 ， 鹽 。攪拌均勻 。
7、用發好的面包包子 。
8、上蒸鍋15分鐘后，香香的包子出鍋了 。

素西葫蘆包子蒸多久

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