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豇豆可以生吃嗎 豇豆可以和什么炒

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豇豆可以生吃嗎 豇豆可以和什么炒

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豇豆可以生吃嗎豇豆不能生吃 。
生豇豆或是沒炒熟的豇豆中都含有皂苷，毒蛋白凝集素，植物血凝素等物質，這些物質會對細胞膜產生刺激性作用，并且會破壞紅細胞，還會刺激消化道黏膜 ， 引起腸胃道充血，腫脹或出血性炎癥等病癥，甚至還會使人體內的紅細胞發(fā)生凝集和溶血現(xiàn)象，食用生的豇豆或是沒有完全煮熟的豇豆容易引起中毒現(xiàn)象 。

豇豆怎么做好吃豇豆以食其嫩莢為主，可炒食，煮食，涼拌，或加工成泡菜 ， 干豇豆，老熟的豆粒可供糧用，也可制作糕點及豆沙餡心，一般常用的吃法是與各種食材一同炒食 。

豇豆藕片炒肉末材料：豇豆，藕各200克，瘦豬肉50克，植物油，食鹽，料酒各適量 。
做法：
1.豇豆洗凈，切成長條 。
2.藕去皮，切成片，洗凈 。
3.瘦豬肉洗凈焯水，剁成肉泥，加食鹽，料酒攪拌后備用 。
4.鍋中加水燒開，豇豆入水焯一下，然后馬上用冷水將豇豆沖涼 。
5.鍋中放入植物油燒熱，倒入豇豆煸炒20秒左右 ， 再加入肉泥翻炒至熟，最后放入藕片略翻炒，撒上食鹽調味即成 。

豇豆炒胡蘿卜材料：豇豆130克，去皮胡蘿卜100克，食鹽3克，白葡萄酒3毫升 ， 白胡椒粉3克，椰子油5毫升 。
做法：
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲 。
【豇豆可以生吃嗎 豇豆可以和什么炒】2.豇豆洗凈，切去尾部 ， 切長段 。
3.熱鍋中注入椰子油燒熱，倒入戶羅布斯，豇豆煸炒均勻 。
4.注入適量清水 ， 煮至沸騰 。
5.加入白葡萄酒，食鹽，白胡椒粉，充分煸炒至入味，關火后盛盤即可 。

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