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糯米蒸糕蒸多久

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糯米粉蒸糕的做法？

糯米蒸糕蒸多久

文章插圖
糯米粉蒸糕的做法
步驟1
將糯米粉、椰子粉、糖混合均勻，一點一點地加入清水，慢慢地和成軟硬適中的面團 。
糯米粉蒸糕的做法圖解2
步驟2
取一個較深的容器，我用的是吐司盤 。在容器四周和底部均勻地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘 。然后取一小團糯米面團，均勻地鋪在盤底，然后撒一些干果 。再鋪一層糯米面團，再撒一些干果 。重復這個步驟 。
步驟3
鍋里一次性倒入足量的水，大火燒開 ， 隔水蒸大約二十五分鐘 。當當當當～～出鍋 ， 稍微晾涼，就可以切塊食用啦
步驟4
成品出來啦，因為糯米粉的量少了一些 ， 所以層次不夠均勻 。
糯米粉蒸糕的烹飪技巧
1.一定要加入足量的水，不然中途開鍋蓋糯米面團也會縮的 。
2.出鍋以后一定要稍微冷卻再切，不然非常粘 。我是直接將容器放入涼水浸泡，稍微有點冷了，再放入冰箱冷藏一小會兒，這時候剛好溫溫的切著吃正好 。
3.切的時候將刀用熱水浸一下再切 ， 也可以防粘 。
4.腸胃不好的人就要少吃，畢竟是糯米做的不好消化 。
糯米蒸糕蒸多久

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在家做糯米切糕 ， 需要上高壓鍋蒸上半小時左右，蒸好的糯米切糕，米香濃郁，還帶著濃濃的棗香和豆香，吃上一口又糯又甜，那么我們在家該如何制作這道美食呢？小編下面就把具體做法分享給大家 。
糯米切糕做法復雜 ， 喜歡的可以嘗試首先，我們要準備一些食材，一袋紅棗、一袋紅豆、糯米一包、碧根果仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干等等 。接下來，我們將糯米泡上一個晚上 ， 將糯米泡大一倍 。紅豆也同樣泡在水中一個晚上 。接著，我們把紅棗去核，直接放入榨汁機里 ， 倒入適量的溫水，加上五勺白糖，這樣磨出來的棗泥，放在一邊備用 。我們準備一個長方形的盒子里 ， 先倒入一層泡好的糯米 ， 大約放半厘米左右 ， 接著撒上一層泡好的紅豆、放入一層紅棗泥 ， 再整齊的碼上一層去核的紅棗 ， 接著再放入一層糯米，再放紅棗和紅豆、棗泥，重復三到五次，最后一層要是糯米，我們在上面放入葡萄干等果干以及紅棗等，接著把長方形盒子放在高壓鍋中，記住一定要牢固一些，否則糯米切糕里面的層次會亂掉 。
糯米切糕制作有講究，有很多地方需要大家注意糯米糕在放在高壓鍋之前，要稍微震一下，這樣能夠讓每一層之間能夠緊密 ， 切出來的糯米糕才不會散掉 。高壓鍋蒸上半小時 ， 糯米糕出鍋，撒上一層碧根果仁或是核桃仁 ， 出鍋之后，我們一定要記??，先矒]枚? ，要等到放涼之后，再將糯米糕從盒子里取出來，取出的糯米糕，用到切成一厘米的薄片 ， 蘸上綿白糖吃，那味道真是香極了，很多人就想問了，糯米切糕做出來不會散掉嘛？當然不會 ， 因為糯米本身就是有黏性的，所以只要放涼之后切，糯米切糕就不會碎 。
香甜軟糯的糯米切糕 ， 吃起來又甜又香，喜歡的朋友們可以嘗試一下 。

###其它資料參考###
方法一原料
糯米粉300克 ， 綿白糖30克，白砂糖25克 ， 花生油適量 。
制法
1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊 。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜 ， 攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片 。

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