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白灼是芥蘭菜怎么做好吃( 三 )

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營養成分芥藍中含有有機堿 ， 這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化 。
每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克 ， 蛋白質1.60～2.08克 ， 纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克 ， 鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克 ， 硒0.928微克 。
藥用價值芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用 。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘 。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效 。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果 。

###其它資料參考###關于以上這個問題，相信很多人都會提出相同的疑問 。做白灼芥蘭這道菜到底要準備什么材料呢？以下就由我來為大家解答一下 。
首先我們需要準備一些芥蘭 ， 最好是去市場上購買新鮮的芥蘭，因為采用新鮮的芥蘭制作出來的菜，口感和味道都會更加的好 。如果采用隔夜的芥蘭制作的白灼芥蘭的話 ， 口感和味道都不會那么好，因此想要吃到更加好味道的白灼芥蘭的話，我們最好早點去市場上購買，這樣子才能購買到最新鮮的芥蘭 。
然后我們需要在鍋中倒入適當的水，等水燒熱之后 ， 我們就可以把芥蘭倒入鍋中 。大概煮五分鐘左右就可以撈起來了，不用煮的時間 。太長 ， 因為煮的時間太長的話，芥蘭的口感就會變得軟軟的 。沒有那種爽脆的口感，但是如果你是喜歡吃那種口感比較軟的芥蘭的話，也可以煮的時間比較長一點 。我們再用水煮芥蘭的時候，可以在水中放入適當的油 ， 這樣子就可以保持芥蘭綠油油的顏色 。
芥蘭煮好之后，我們可以撈出來放在盤中 。然后我們就需要制作一個調料了，因為白灼芥蘭是沒有任何味道的 。這樣子吃起來味道會特別的寡淡 ， 所以我們需要制作一個調味料 。一般來說，制作調味料需要用到生抽，食鹽 ， 胡椒粉 。然后將這些材料攪拌均勻之后，就可以倒進白灼芥蘭當中了 。
當這些工作都準備完成之后 ， 白灼芥蘭也就制作完成可以享用的，相信通過上面的介紹之后，大家都已經知道白灼芥蘭的制作方法是怎樣的 。白灼芥蘭的制作方法特別的簡單，就算你沒有做過飯也可以很容易的學會這道菜的做法 。而且這道菜也很健康美味，我們在日常的生活中，不妨可以嘗試學做一下 。

###其它資料參考###芥蘭的做法大全家常如下：
1、白灼芥蘭 。做法：準備材料，芥蘭需要摘掉黃葉，根莖上的外皮削掉；洗凈待用；紅椒切絲 ， 蔥白切絲泡在清水里；準備蠔油、蒸魚豉油，各取一湯匙調入小碗里，放適量的白糖拌勻；鍋中燒水，放入少許的植物油、鹽，水開后放入芥蘭焯水；焯水后的芥蘭裝入盤里；擺上蔥絲、紅椒絲，將調好的料汁澆在芥蘭上；炒鍋入油 ， 放入蔥絲爆香；去掉蔥絲，姜熱油澆在芥蘭上即可 。
2、清炒芥蘭 。做法：芥蘭放到水中燙一下；大蒜去皮洗凈切片；鍋內放油，燒熱，爆香蒜片 ， 放入芥蘭、鹽用大火快炒即可 。
【白灼是芥蘭菜怎么做好吃】3、芥蘭炒肉片 。做法：芥蘭去皮洗凈切片，肉洗凈切片，姜切絲 。熱鍋下油 ， 倒入切好的肉片炒熟備用 。再放油燒熱，倒入芥蘭炒 。待芥蘭炒至斷生，放鹽和醬油炒勻 。再放辣椒粉炒勻 ， 倒入炒好的肉翻炒 。加少許水燒開，放入姜絲和雞精炒勻出鍋 。

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