做法
1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了 。
2.鍋里放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色 。
3.就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒 ， 到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒 ， 再放兩顆八角，炒到醬色濃郁 。
4.加開水，中火咕嘟半個小時 ， 把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少 。
5.收濃稠的時候，放適量鹽 ， 調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯?。?
做法四，香菇板栗燉雞
材料
"土雞塊500克","板栗250克","小干香菇15個","蒜2瓣","蔥2根","姜3片","料酒15毫升","蠔油15毫升","生抽5毫升","冰糖5克","鹽適量"
做法
1:干香菇用溫水泡發備用，蒜切片，土雞肉洗干凈，瀝干水分 。
2:熱油鍋，爆香姜，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色 。
3:然后加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻 。
4:再加入香菇翻炒均勻，最后倒入板栗，加入適量的水 ， 水要加到和食材差不多持平.
5:大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘 。
6:放入冰糖 ， 調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了 。
###其它資料參考###材料
主料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮 ， 八角，紅辣椒，姜茸 ， 醬油，蠔油，雞粉，糖 ， 鹽適量 。
做法
1、羊肉剁塊，飛水過冷后 ， 瀝干水分；紅、白蘿卜切角形 。
2、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘 ， 取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去 。
3、坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時 。
4、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時 ， 即可加入芡汁料上碟 。
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