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板薯包怎么炸

生活百科紅薯

板薯的做法？

板薯包怎么炸

文章插圖
原料：板薯、面粉、糯米粉、蔥花、鹽各適量 。
做法步驟：
1、板薯洗凈后刨去外皮 ， 再用擦子把板薯擦成糊，或者切成小塊用料理機打成糊 。
2、板薯擦成的糊放在小盆里，加面粉和糯米粉，再加入鹽和蔥花拌勻，拌好以后就成了很有韌性的軟糊糊 。
3、起個大油鍋把油燒熱，用筷子夾一團板薯糊放入油鍋里，炸至板薯糊的外表變成金黃色時，出鍋瀝油，這就是美味的薯包了 。
注意事項：
1、將板薯擦成糊的時候要注意安全，因為刨了皮的板薯很滑的，有點像山藥，不容易拿穩，皮膚敏感的朋友可能還會手癢 。
2、剛剛炸好的熱薯包是不能馬上吃的，熱氣太重 ， 吃了以后容易引起上火，所以要等到薯包放涼以后才能吃 。
3、炸好的薯包必須一餐吃完，留到第二餐再吃就不再滑嫩了，口感硬硬的很是粗糙 。
板薯包怎么炸

文章插圖
1、主料：毛薯 。
2、輔料：蔥、鹽 。
3、把洗干凈削皮的毛薯，用專用的刷泥工具刷成薯泥 。
4、刷好的泥攪拌均勻 。
5、加入切成碎末的蔥和紅椒 。
6、再添加適量的鹽，用手攪拌均勻 。
7、倒入油，等油溫七分熱就可以下鍋炸了 。
8、炸的時候用左手拇指和食指擠壓攪拌好的薯泥，再用瓷器勺子挖出，放入油鍋內 。
9、炸的同時，火不能開太大 ， 中火就可以了，火太大容易焦糊變黑 。
10、一邊炸一邊記得把薯包翻動，讓薯包炸得更均勻 。
11、等薯包浮起來 ， 同時外表變金黃色就可以撈出來了 。
12、外穌里嫩的炸薯包就做好了 。
###其它資料參考###用料
腳板薯 500克 多點少點沒關系的
生姜 一小塊
雞蛋 1個
粘米粉 130克
糯米粉 20克
鹽，雞精，香蔥，芝麻 適量根據個人口味
油 半鍋
油炸薯丸（薯包）媽媽的味道的做法
準備材料，這是白色的腳板薯油炸薯丸（薯包）媽媽的味道的做法 步驟1
紫色的油炸薯丸（薯包）媽媽的味道的做法 步驟2
紫色皮白心的（任何一種都可以的）油炸薯丸（薯包）媽媽的味道的做法 步驟3
好了 ， 開始吧 ， 腳板薯洗凈刮皮切成小塊，生姜切成片，一起放入料理機攪碎成糊
雞蛋，粘米粉 ， 糯米粉，香蔥，鹽，雞精 ， 芝麻，倒入盆里，加入打好的腳板薯糊，拌勻 。
半鍋油燒熱，準備好半碗冷水，一把勺子 。
勺子每次都要沾下冷水（防粘）再舀一勺糊放入熱好的油鍋，可以先炸一兩個嘗嘗咸味夠不夠 ， 不夠再放點鹽拌勻，放滿一鍋后前面放的底下差不多熟了翻面再炸兩分鐘左右就可以撈起來瀝油 。不怕上火的炸好就可以吃啦
###其它資料參考###因為有水分，所以在油鍋里會爆炸 。
炸薯包是贛南客家人迎重陽的美食 ， 古代民間在重陽節有登高祈福的習俗，慶祝重陽節一般包括登高、曬秋、賞菊等活動，贛南客家鄉親卻是另一種方式慶祝節日——煎薯包米馃 。每年的重陽節，客家人都會用腳板薯擂成泥漿狀，再加上面粉或米粉，油炸而成香薯包 。
薯包的主要原料是腳板薯和面粉 。腳板薯，也叫大薯，纏繞藤本作物 。農歷二三月切薯子小塊沾草木灰下種，農歷八月底成熟 。
炸薯包做法：
把腳板薯的皮刮凈 。用薯刷子或陶器刷成糨糊狀，加上適量的面粉，如果過于黏稠 ， 還可以加點干凈的水 。

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