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秋季該煲什么湯(12)

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功效：鎮靜止痛 ， 祛風活血，男女頭風痛
冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒 ， 陳皮1／4片，姜2片
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出 。陳皮凈軟刮去囊 。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味 。
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘
玉竹鳳爪湯
主 料......
南方秋季適合煲什么湯
養生湯五：桂圓紅棗銀耳湯
材料：銀耳三分之一朵 ， 桂圓、紅棗各適量 。
做法：
1、銀耳用冷水泡兩個小時，把泡開后仍然緊縮的部分剪掉，洗干凈 。
2、把桂圓紅棗銀耳放到電燉鍋里燉三個小時，如果用天然氣的灶的話就大火燒開再小火燉一個小時，燉出膠質來即可 。
功效：桂圓的性溫味甘，益心脾，補氣血；具有卓越的滋養補益作用 。紅棗是補益治病的良藥和甜蜜適口的佳果，它味甘，性溫，作用補脾益氣，養血安神 。銀耳則有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之作用 。
養生湯六：番茄土豆牛腩湯
材料：牛腩、土豆、番茄、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜 。
做法：
1、牛肉泡一下水 ， 去血水 ， 洗凈切塊 。鍋內放冷水 ， 放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段 。鍋中放適量清水 ， 將焯好的牛肉放入 ， 放姜片、蔥段 ， 加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉小火燉30分鐘 。
2、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮也切塊 。半小時后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續燉 。半小時后將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了 。繼續燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可 。
功效：番茄、土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是非常適宜天冷的秋冬季常食的美味佳肴 。
養生湯七：蘆筍老鴨湯
材料：蘆筍一根、老鴨子一只、蔥、姜、鹽 。
做法：
1、將蘆筍剝去硬皮，切成寸段 ， 放入碗中待用；將鴨子切塊 ， 去內臟、尾部 ， 清洗干凈后放沸水中除盡血水 。
2、將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時；待鴨肉七成熟時再下蘆筍 ， 調入適量的食鹽即可食用 。
功效：鴨肉味甘、性微涼，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等，具有“滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”的功效 。蘆筍性味甘寒 ， 也有清熱化痰的功效 。兩者合食有清熱溫肺、化痰止咳的作用 。
秋天煲什么湯好
（一）無花果瘦肉湯降火去秋燥
無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯過 ， 下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法
原料：瘦肉，無花果，南北杏仁 ， 枸杞，蜜棗
配料：鹽，姜
1、把瘦肉洗干凈 ， 切粗?。?把無花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈 ， 姜切片備用 。
2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫 。
3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水 ， 大火煮開，再用小火煮兩小時 。
4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然后加鹽調味即可 。

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